Rôti de veau flambé au Whisky

Ce rôti de veau flambé au Whisky risque bien de détrôner votre poulet du dimanche. Accompagné de pommes de terre grenailles, ce rôti est un délice facile à réaliser.

Rôti de veau flambé au Whisky

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 1 rôti de veau de 800 g
  • 1 kg de pomme de terre grenailles
  • 33 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de whisky
  • 1 branche de thym frais
  • 15 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Dans une sauteuse ou une cocotte, faire fondre le beurre et l’huile neutre. Quand le beurre commence à mousser, saisir le rôti de veau avec le thym, saler et poivrer puis le faire dorer sur toutes ses faces en répétant l’assaisonnement.
  • Une fois bien doré, verser le whisky en une fois et faire flamber. Lorsque la flamme s’arrête, couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes pour une cuisson rosée.
  • En parallèle, faire cuire les pommes de terre grenailles. Sur une plaque, disposer les pommes de terre avec de l’huile d’olive et du sel. Enfourner pendant 45 min au four à 200°C.
  • Vérifier que la viande et le fond de la sauteuse ont bien bruni. Verser toute la crème, mélanger avec le fond aromatique. Toujours à feu doux, la faire bouillir puis attendre qu’elle épaississe.
  • Servir aussitôt dans un plat avec la crème et les pommes de terre grenailles.
    recette de Rôti de veau flambé au Whisky

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