Clafoutis d’hiver aux abricots

A déguster avec un verre de Riesling, ce clafoutis d’hiver aux abricots se prépare avec des fruits secs, des amandes en poudre et un peu de rhum. C’est un dessert facile et parfumé.

Clafoutis d’hiver aux abricots

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Trempage des abricots 2 heures

Ingrédients

  • 1 sachet de thé noir
  • 100 g de farine
  • 300 g d’abricots secs
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de poudre d’amande
  • 350 ml de lait
  • 2 c. à soupe de rhum ambré
  • 1 sachet de sucre glace

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 °C. Préparez un thé. Trempez-y les abricots pendant 2 heures.
  • Mélangez la farine, le sucre, la vanille, le beurre fondu et les trois œufs. Ajoutez la poudre d’amande, le lait et le rhum.
  • Beurrez un plat à gratin. Disposez les abricots au fond du plat. Versez la pâte par-dessus. Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
  • Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
    recette de Clafoutis d’hiver aux abricots

Notes

Riesling T de la Cave de Turckheim
L’accord parfait ?
Ce clafoutis se savoure idéalement avec un verre de Riesling T de la Cave de Turckheim. Ce 100% Riesling est la quintessence des rieslings de la cave, fruit d’une sélection rigoureuse de parcelles granitiques par l’oenologue et d’un travail viticole minutieux entrepris avec passion par les vignerons. Il accompagne aussi poissons en sauce, fruits de mer et crustacés, ainsi que les belles pièces de volailles et viandes blanches.
© Atelier Chez Elles pour la Cave de Turckheim

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