Chouquettes moelleuses et croustillantes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 25 cl d’eau
- 100 g de beurre doux
- 10 g de sucre en poudre Béghin Say
- 4 pincées de sel fin
- 150 g de farine de blé
- 4 œufs
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre en grain Béghin Say
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- Dans une casserole, versez l’eau, le sucre,l e sel et le beurre coupé en petits morceaux. Portez le mélange à ébullition, puis retirez le du feu.
- Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Remettez ensuite sur le feu et mélangez à nouveau, jusqu’à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.
- Versez ensuite dans un saladier et ajoutez les œufs entiers 1 par 1, en mélangeant énergiquement.
- Mettez la pâte à choux dans une poche à douille puis couchez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un pinceau, dorez les choux et parmesez-les de grains de sucre.
- Enfournez pendant 5 min, puis abaissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 25 min.
