Cake à la patate douce
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 oeufs
- 5 cl de crème fraîche entière
- 300 g de sucre
- 200 g de purée de patate douce de Caroline du Nord
- 11 cl d'huile végétale
- 180 g de farine ordinaire
- 1,5 c. à café de levure chimique
- 50 g de noix de pécan plus un supplément pour la décoration
- 50 g de raisins secs
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de noix de muscade
- 1 c. à café de quatre-épices
- ½ c. à café de sel
Pour le glaçage à la patate douce
- 11 g de purée de patate douce de Caroline du Nord
- 200 g de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Enduisez un moule à cake de 23 cm x 13 cm de beurre doux.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche entière et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporez la purée de patates douces, la cannelle, la noix de muscade, le mélange quatre-épices et le sel, puis ajoutez l'huile.
- Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à ce qu'elles soient mélangées, puis incorporez les noix de pécan et les raisins secs.
- Transférez la pâte dans le moule à cake préparé et enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pour le glaçage, dans une petite casserole, fouettez ensemble le sucre glace et la purée de patate douce, et portez à ébullition.
- Retirez le cake du moule et transférez-le sur une planche à découper. Nappez de glaçage sur le dessus du cake, laissez-le couler sur les côtés et saupoudrez les noix de pécan sur le dessus.
- Tranchez et servez immédiatement
