Bûche chocolat, crème de marrons et marrons glacés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le biscuit roulé
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
Pour la crème
- 40 cl de crème liquide entière bien froide
- 125 g de mascarpone bien froid
- 2 c. à soupe de crème de marrons Clément Faugier
- quelques brisures de marrons glacés Clément Faugier
Instructions
- Préchauffez le four à 160°.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel bien fermement et ajoutez le sucre en trois fois pour bien serrer les blancs. Ajoutez les jaunes d'œufs préalablement fouettés quelques secondes aux blancs montés et mélangez délicatement à la spatule en soulevant la masse. Ajoutez délicatement la farine et le cacao préalablement tamisé en soulevant la masse avec une spatule (le tout en 3 - 4 fois).
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