Bûche à la crème de marrons et aux pommes caramélisées
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 70 g de farine
- 2 pommes
- 30 g de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de liqueur de châtaigne-pomme (facultatif)
- 200 g de crème fraîche
- 150 g de mascarpone
- 125 g de crème de marrons Clément Faugier
- quelques marrons glacés Clément Faugier
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Battre 2 œufs, 2 jaunes et le sucre à vitesse élevée pendant au moins 5 minutes. Ajouter la farine tamisée et mélanger. Monter les 2 blancs restant en neige, puis les ajouter à la pâte délicatement, à l'aide d'une spatule. Etaler cette pâte sur un tapis à génoise et faire cuire pendant environ 15 minutes. Recouvrir la génoise d'une feuille de cuisson et laisser refroidir.
- Éplucher et couper les pommes en tranches fines. Répartir le sucre dans une poêle. Ajouter le jus de citron et laisser caraméliser. Ajouter alors les pommes et laisser cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter à la fin la liqueur. Laisser refroidir.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
