Banana bread aux pommes, la recette anti-gaspi de Simone Zanoni
Simone Zanoni n’a pas son pareil pour cuisiner la pomme, du trognon jusqu’à la peau, car en tant que chef engagé, il pense toujours à se rapprocher du zéro-déchet. Dans cette recette de banana bread aux pommes, il utilise des pommes et des bananes bien fatiguées et réussit à les transformer en une grande gourmandise, servie nappée d’un caramel pommes banane réalisé à partir des épluchures des fruits.
Banana bread aux pommes Pink Lady et caramel pommes banane
La recette de Simone Zanoni, chef étoilé du George au George VNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 110 g de beurre mou
- 220 g de sucre
- 2 œufs
- 3 bananes écrasées
- 2 pommes Pink Lady® fatiguées
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 gousse de vanille
- 280 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate
- ½ c. à café de sel
- 50 g d’amandes et de pistaches non salées
- 50 g de copeaux de chocolat
- beurre pour le moule
- cassonade pour le moule
Instructions
- Monter le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une jolie pommade.
- Ajouter, en mélangeant doucement, le reste des ingrédients dans l’ordre de la liste.
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Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui
https://croquantfondantgourmand.com/banana-bread-aux-pommes-de-simone-zanoni/
Bonne soirée