
Banana bread sans gluten à la farine de manioc Matahi
Ingrédients
- 200 g de farine de manioc Matahi
- 3 bananes bien mûres
- 3 œufs
- 50 g de sucre de canne
- 120 ml de lait végétal (soja)
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
Pour la garniture
- 1 banane
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un premier temps mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Dans un autre bol, écraser les 3 bananes.
- Ajouter ensuite les œufs, l’huile de coco et le lait végétal et mélanger. Incorporer au fur et à mesure le mélange sec aux ingrédients humides et mélanger.
- Verser la pâte à gâteau dans le moule.
- Découper une banane entière en deux et la disposer délicatement au-dessus de la pâte à gâteau. Faire cuire pendant 50 min.
- Après cuisson, laisser reposer le banana bread avant de le découper.