Garnies d’un cœur de confiture aux fruits des bois, ces madeleines à la Nocciolata Bianca sont de véritables petites douceurs réconfortantes. Découvrez comment réaliser très facilement cette recette gourmande.
Madeleines à la Nocciolata Bianca, coeur de Fiordifrutta fruits des bois
Pour 24 madeleines
Ingrédients
- 3 œufs
- 130 g de sucre semoule
- 30 g de Mielbio Miel Italien d’acacia Rigoni di Asiago
- 50 g de lait frais
- 100 g de Nocciolata Bianca
- 130 g de beurre clarifié
- 10 g de levure chimique
- 200 g de farine T45
- 70 g de confiture Fiordifrutta Fruits des bois
- Pour réaliser le beurre clarifié, placez le beurre en parcelles dans une casserole, faites-le chauffez sur feu moyen (20 minutes environ) jusqu’à obtenir une épaisse couche blanche (le petit lait). Laissez refroidir et filtrez au travers d’une passoire fine. Réservez.
- Dans une casserole, faites tièdir le lait et la Nocciolata Bianca, puis mélangez au fouet afin d’homogénéiser l’ensemble.
- Dans un cul de poule (ou un saladier), mélangez les œufs, le sucre et le Mielbio Miel Italien d’acacia.
- Incorporez le mélange lait Nocciolata Bianca, puis la farine tamisée avec la levure.
- Terminez en incorporant le beurre clarifié.
- Placez en poche et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez et farinez vos empreintes de moules puis déposez une boule de pâte dans le creux et enfournez pour 7 à 8 minutes.
- À la sortie du four, laissez reposer quelques instants puis décollez les madeleines et garnissez le cœur avec un peu de confiture Fiordifrutta Fruits des bois à l’aide d’une poche à douille.
Astuce
Si vos madeleines ne gonflent pas ou ne dorent pas suffisamment, augmentez la température de votre four. À l’inverse, baissez la température si elles dorent trop vite.
Avec 30% de sucre en moins par rapport aux autres pâtes à tartiner aux noisettes présentes sur le marché, Nocciolata Bianca est une pâte à tartiner bio riche en goût. Composée de 30% de noisettes, cette pâte à tartiner, sans huile de palme et sans gluten, est disponible en GMS et magasins bio au prix de 3,75 € le pot de 270 g.