Madeleines à la Nocciolata Bianca et fruits des bois

Garnies d’un cœur de confiture aux fruits des bois, ces madeleines à la Nocciolata Bianca sont de véritables petites douceurs réconfortantes. Découvrez comment réaliser très facilement cette recette gourmande.

recette de Madeleines à la Nocciolata Bianca

Madeleines à la Nocciolata Bianca, coeur de Fiordifrutta fruits des bois

Pour 24 madeleines

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 130 g de sucre semoule
  • 30 g de Mielbio Miel Italien d’acacia Rigoni di Asiago
  • 50 g de lait frais
  • 100 g de Nocciolata Bianca
  • 130 g de beurre clarifié
  • 10 g de levure chimique
  • 200 g de farine T45
  • 70 g de confiture Fiordifrutta Fruits des bois

 

 

  1. Pour réaliser le beurre clarifié, placez le beurre en parcelles dans une casserole, faites-le chauffez sur feu moyen (20 minutes environ) jusqu’à obtenir une épaisse couche blanche (le petit lait). Laissez refroidir et filtrez au travers d’une passoire fine. Réservez.
  2. Dans une casserole, faites tièdir le lait et la Nocciolata Bianca, puis mélangez au fouet afin d’homogénéiser l’ensemble.
  3. Dans un cul de poule (ou un saladier), mélangez les œufs, le sucre et le Mielbio Miel Italien d’acacia.
  4. Incorporez le mélange lait Nocciolata Bianca, puis la farine tamisée avec la levure.
  5. Terminez en incorporant le beurre clarifié.
  6. Placez en poche et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.
  7. Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez et farinez vos empreintes de moules puis déposez une boule de pâte dans le creux et enfournez pour 7 à 8 minutes.
  8. À la sortie du four, laissez reposer quelques instants puis décollez les madeleines et garnissez le cœur avec un peu de confiture Fiordifrutta Fruits des bois à l’aide d’une poche à douille.

Astuce

Si vos madeleines ne gonflent pas ou ne dorent pas suffisamment, augmentez la température de votre four. À l’inverse, baissez la température si elles dorent trop vite.

Avec 30% de sucre en moins par rapport aux autres pâtes à tartiner aux noisettes présentes sur le marché, Nocciolata Bianca est une pâte à tartiner bio riche en goût. Composée de 30% de noisettes, cette pâte à tartiner, sans huile de palme et sans gluten, est disponible en GMS et magasins bio au prix de 3,75 € le pot de 270 g.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Proche
Proche