Un peu comme un carrot cake, le butternut cake tout aussi parfumé mais aussi plus léger car il ne contient ni noix, ni amande. Recouvert d’un glaçage épicé, c’est un délice moelleux à grignoter au goûter, accompagné d’un chocolat bien chaud.

Butternut cake et glaçage aux épices

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau

• 270 g de butternut râpé
• 3 œufs
• 100 g de sucre saveur vergeoise blonde Béghin Say
• 190 g de farine
• 90 g d’huile de tournesol ou de pépin de raisin
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage

• 200 g de fromage frais
• 27 g de sucre en poudre Béghin Say
• 1 demi-cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 demi-cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 demi-cuillère à café d’étoile de badiane en poudre

1. Faites préchauffer votre four à 180°C.
2. Versez les œufs et sucre dans un saladier et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
3. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez au fouet à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
4. Ajouter l’huile et mélangez.
5. Ajoutez le butternut râpé et la cannelle. Verser dans un moule à cake. Enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
6. Pendant ce temps, mélangez tous les éléments du glaçage et déposez le mélange obtenu sur le cake refroidi.

© Béghin Say