Cette bûche chocolat orange, à faire maison, est un dessert parfait pour grande tablée de noël. Elle se prépare avec le Chocolat Noir Absolu 70 % de cacao, un chocolat puissant préparé avec soin à partir de fèves sélectionnées, spécialement adapté aux recettes de pâtisserie maison.

Bûche chocolat Noir Absolu, zestes d’orange et pralin

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 11 minutes

Repos : 2 heures

Difficulté : moyen

Matériel : plaque à pâtisserie

Recette pour 14 personnes

Ingrédients

• 3 tablettes de chocolat Nestlé Dessert Noir Absolu
• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 300 ml de crème fleurette
• 1 orange
• 50 g de pralin

1. Faites fondre 400 g de chocolat cassé en carrés avec la crème 2 min 30 à 500W au four à micro-ondes. Ajoutez un zeste d’orange râpé, mélangez. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
2. Préchauffez votre four à Th7 (200°C) en mode traditionnel. Battez dans un saladier au batteur électrique les œufs et le sucre pendant 5 minutes. Ajoutez la farine délicatement avec une spatule. Versez sur une plaque de cuisson à rebords beurrée et farinée et faites cuire 11 minutes. Démoulez sur un torchon humide et propre.
3. Battez le chocolat et la crème au batteur et nappez la moitié dans le biscuit (après avoir retiré le torchon). Roulez serré, et nappez le reste sur le gâteau. Parsemez dessus du pralin. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
4. Faites fondre le reste du chocolat 2 minutes à 500W au four à micro-ondes. Avec un pochoir, dessinez des sapins sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et placez au réfrigérateur 30 minutes.
5. Avec un reste de chocolat fondu, collez les sapins à la bûche. Placez à nouveau 30 minutes au réfrigérateur.

Astuce culinaire 

Coupez les bords pour des côtés nets.

Commentaire nutritionnel

Servez des petites tranches pour les enfants mais cela reste Noël. Le bon repère la portion d’un enfant de 8 ans est la moitié de la portion d’un adulte.