Silpat
Silpat
Marque du crรฉateur et fabricant dโune toile de cuisson en tricot de verre imprรฉgnรฉ de silicone. Antiadhรฉrente, existant dans de nombreux formats, cette toile (qui supporte toutes les tempรฉratures) permet de cuire sans aucun graissage. Son succรจs a fait que le terme ยซ Silpat ยป est tombรฉ dans le langage courant des cuisiniers et des pรขtissiers.
(Tirรฉ du livre ยซย Ducasse Encyclopรฉdieย ยป, pageย 1126)