Avec l’automne, on choisit des vins plus complexes que ceux que l’on a bu tout l’été. Bourgogne et Languedoc accompagnent, de leur belle structure, gibiers, champignons et châtaignes, les mets de saison. Découvrez notre sélection de vins rouges d’automne.
Domaine Petitot Jean & Fils
Les Vignottes 2016
Bourgogne – AOC Côte de Nuits Villages
100% Pinot Noir
Prix : 15,50 €
Nez : arômes de petits fruits rouges et noirs et des notes épicées qui tendent avec le temps vers des notes animales et de sous-bois.
Bouche : structurée, beaucoup plus charpentée que les autres cuvées de Côte de Nuits-Villages, avec des tanins bien présents qui se fondent avec le temps et vous donne une rondeur et une puissance incomparable.
Accords : Viandes rouges grillées (côte de bœuf, onglet), viandes en sauce (bœuf bourguignon, daube), volailles rôties et gibiers.
Château Bizard
Serre de Courrent 2015
Vallée du Rhône – AOC Grignan-les-Adhémar
75% Syrah, 25 % Grenache Noir
Prix : 15 €
Nez : notes d’épices, de fleurs et de réglisse
Bouche : plus sur le fruit, la bouche est pleine et charnue, sur des tanins présents mais satinés, avec une finale exceptionnelle.
Accords : Le Serre de Courrent se conjugue à merveille avec la cuisine raffinée : canard à l’orange, civet de lièvre, tournedos Rossini, …
Domaine de Grangeneuve
La Truffière 2015
Vallée du Rhône – AOC Grignan-les-Adhémar
100 % Syrah
Prix : 15,50 €
Nez : racé, tendu et complexe aux arômes dominant de fruits rouges et de cerise noire.
Bouche : tanins soyeux souples, élégants mais bien présents. Ce vin est riche, harmonieux avec une belle persistance en bouche.
Accords : gibiers à poil, chevreuil, canard, rognons de veau en sauce.
Domaine du Serre des Vignes
Mas de Merlere 2016
Vallée du Rhône – AOC Grignan-les-Adhémar
50% Grenache, 50% Syrah
Prix : 7,50 €
Nez : vin complexe, marqué par des notes de violette, de fruits noirs et de poivre.
Bouche : ample, fruitée, les tanins sont souples, enrobés avec une belle longueur en finale sur des notes de myrtille et de mûre.
Accords : particulièrement à l’aise avec les produits de la Drôme : un gigot d’agneau des Préalpes, des fromages de chèvre comme le Picodon méthode Dieulefit, des gibiers à plume comme le salmis de bécasse ou le pigeon au gingembre et châtaignes confites.
Château Beaubois
Harmonie 2015
Vallée du Rhône – AOC Costières de Nîmes
60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre
Prix : 20 €
Nez : fruits noirs et rouges mûrs, épices.
Bouche : l’attaque est franche est fruitée sur la fraise, la cerise, le poivre blanc, rappelant le nez, ainsi que la réglisse et des notes de Havane, avec des tanins soyeux mais présents.
Accords : gourmand et puissant il s’accorde à de belles viandes et fromages.
Domaine Belle
Les Pierelles 2016
Vallée du Rhône – AOC Crozes-Hermitage
100% Syrah
Prix 18 €
Nez : fruits noirs, violette et poivre.
Bouche : attaque franche et fraîche. On retrouve les fruits noirs et le côté épicé dans une bouche ample et une finale très longue.
Accords : aiguillettes de canard, bœuf braisé, porc en Colombo.
Domaine Christelle Betton
Caprice 2016
Vallée du Rhône – AOC Crozes-Hermitage
100% Syrah
Prix : 18 €
Nez : sur la fleur et le fruit avec des notes réglissées et cacaotées
Bouche : très frais, avec des notes de poivres, la bouche est ample et souple.
Accords : caille, pigeonneau, viandes rouges, chocolat noir et fromages affinés.
Château Jouclary
Guilhaume de Jouclary 2015
Languedoc – AOC Cabardès
45 % Merlot, 45 % Syrah, 10 % Grenache
Prix : 14 €
Nez : arômes très purs de cumin, de poivre blanc, de figue blanche, de fruits secs, d’abricot et de raisin.
Bouche : ces mêmes notes s’accompagnent d’un boisé discret qui assure une magnifique persistance.
Accords : généreux et élégant, il accompagne parfaitement le pigeonneau en salmis et révèle les saveurs des gibiers et de l’agneau.
Domaine Cabrol
Vent d’Est 2015
Languedoc – AOC Cabardès
60% Syrah, 40% Cabernet franc
Prix : 16 €
Nez : puissantes notes de fruits noirs et rouges, de figues bien mûres et d’épices.
Bouche : elle s’apprécie pleinement après aération et carafage. Dense et fine, très marquée par la Syrah, la bouche très aromatique est à la fois délicate et charpentée.
Accords : les terrines de gibiers, les viandes rouges grillées, une daube de joue de boeuf, un lièvre en civet ou à la royale ainsi que les plats épicés.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.