Les experts Maison de l’Académie Rhum, le nouvel espace rhum de la boutique & Fine Spirits ont sélectionné, pour la Fête des Pères, 3 styles de rhums à travers 10 nouveautés sélectionnées par La Maison du Whisky. Les amateurs de rhum vont être comblés par ces pépites pour initiés.

 

Style français

1 – Bally 2003 – Martinique

Ce vieux millésime Bally affiche une association particulière de notes de sous-bois apportées par un vieillissement de plus de 10 ans et mêlées au fruité caractéristique de Bally et de sa douceur. Un millésime très agréable. Prix : 90 €

2 – Neisson Rhum Bio – Martinique

La Distillerie Neisson est depuis quelques années déjà une référence en matière d’agriculture biologique. Le Rhum Bio par Neisson épate par sa fraîcheur et son côté fruité. Ses 52.5° sont adoucis par les arômes de canne à sucre et de citron. Ce rhum bio est une véritable œuvre d’art et un appel au « ti-punch » ! Prix : 57 €

3 – Clairin Le Rocher 2017 – Haïti

C’est à Pignon, à l’entrée du plateau de Saint Michel de l’Attalaye qu’est produit le Clairin Le Rocher en utilisant le sirop de canne, produit avec du sucre naturel, et en ajoutant pendant la fermentation environ 30% des vinasses des précédentes distillations : un exemple archéologique de la technique de production des colonies Françaises, influencé dès 1785 par la technique développée par les Anglais en Jamaïque, le “dunder-style”. Prix : 48 €

 

Style anglais

1 – New Grove 10 ans Old Tradition – Maurice

D’une belle couleur ambrée aux reflets acajou, ce nouveau Old Tradition 10 ans révèle un nez puissant sur le fruit et la fraicheur. Véritable bouquet aromatique, on passe des fruits de la passion à la mangue puis aux épices tout en conservant un bel équilibre et une suavité maitrisée. Une finale légèrement iodée permet de faire de ce rhum une belle découverte de l’Ile Maurice. Prix 53 €

2 – Transcontinental Rum Line 2004 – Haïti

20ème embouteillage de la gamme Transcontinental Rum Line, ce single cask a été sélectionné par la Maison du Whisky et sera exclusivement disponible dans la boutique & Fine Spirits. Distillé en Haïti en 2004, ce rum a vieilli presque exclusivement sous climat continental pendant 13 ans. Gourmande et exotique, la dégustation culmine sur un fruité intense marqué par quelques épices avant de finir sur un boisé subtil. Prix : 115 €

3 – Transcontinental Rum Line 2014 – Fiji

Après les désormais incontournables Panama, Guadeloupe & Jamaica WP, la collection Transcontinental Rum Line accueille un petit nouveau. Ce FIJI 2014 s’exprime avec fierté sur les végétaux (mimosa, menthe poivrée), les fruits exotiques (grenade, coco) et sur des tons phénoliques (bonbons arlequin, cirage, gomme). Prix : 43 €

4 – Worthy Park Jamaïque – Jamaïque

Depuis 1670, le domaine de Worthy Park est niché dans la vallée de Lluidas. Domaine familial, la production de rhums purement jamaïcain a commencé en 1741, faisant de la distillerie, la plus ancienne encore en activité de Jamaïque ! Il est important de noter que de la canne à sucre au produit final, tout est produit sur place dans le respect de la tradition conférant à ses rhums des arômes intenses et typiques. Après plusieurs années d’inactivité, la distillerie a fait peau neuve pour se doter de matériel ultramoderne, et notamment un alambic 100% en cuivre, en 2005. Ce rhum distillé en alambic en cuivre est un assemblage de rhums âgés de 6 à 10 ans dans des ex-fûts de Bourbon. Prix : 59 €

 

Style Espagnol

1 – Plantation Rum 2004 – Pérou

Distillé par la Destilerias Unidas SA de Peru dans la région aride de Chicama Valley, ce millésime Plantation présente un profil doux et harmonieux. Cette expression élaborée en colonne en 2004 à partir de mélasse représente à merveille le savoir-faire péruvien en matière de rhum. Après avoir passé 12 ans sur place en fûts de Bourbon et en fût de bois de Slovène, ce millésime a achevé son vieillissement pendant 2 ans dans les chais de Plantation en Charente, logé en fûts Ferrand. Prix : 56 €

2 – Fair Rum Paraguay XO – Paraguay

Avec Fair, direction le Paraguay et la distillerie Otisa. Ce rhum est un blend de 2 à 5 ans vieillis en fûts de chêne qui dégage des arômes riches et puissants autour de la vanille, du café et du pruneau. Embouteillé dans la région de Cognac, ce Paraguay XO est une belle entrée en matière pour tous amateurs de rhums. Prix : 39,50 €

3 – Dictador 16 ans – Colombie

Nouveau venu dans l’univers Dictador, ce 16 ans, vieilli en méthode Solera se distingue par de belles notes torréfiées. Particulièrement chaleureux, il développe des notes oxydatives rappelant les vins de Xérès, un petit côté vanillé lié au fût qui adoucit l’ensemble et lui confère un équilibre élégant et riche. Prix : 55,90 €

 

Cette sélection et les conseils avisés des experts de l’Académie Rhum sont disponibles à la boutique & FINE SPIRITS, 6 carrefour de l’Odéon – Paris VI

 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.