Toasts de chutney de figues, chèvre, noisettes, miel et thym
A proposer pour un apéritif dinatoire, ces toasts de chutney de figue maison sont garnis de fromage de chèvre, de roquette et de noisettes. De petits sandwichs d’une grande gourmandise.
Toasts de chutney de figues, chèvre, noisettes, miel et thym
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Le chutney : couper les figues grossièrement. Eplucher et émincer finement l’oignon rouge.
- Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon pendant 5 min. Ajouter les figues, le vinaigre, une cuillère de miel et un peu de sel. Porter à ébullition, laisser cuire à feu doux 25 min en remuant de temps en temps.
- Verser la préparation dans un bol et la laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 210°C. Humidifier légèrement les pains. Enfourner à mi-hauteur pendant 8 à 10 min et les sortir lorsqu’ils sont dorés et croustillants.
- Couper des rondelles de chèvre. Les disposer sur un papier sulfurisé et ajouter par-dessus du miel, du poivre, un peu de thym et des noisettes concassées.
- Enfourner à 210°C pendant 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Tailler les petits pains en 2 dans l’épaisseur. Mettre une belle couche de confit de figues sur chaque morceau de pain puis 2 rondelles de chèvre encore chaudes. Terminer avec quelques feuilles de roquettes. Refermer le pain de déguster.
Notes
© Jacquet