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Toasts de chutney de figues,

Toasts de chutney de figues, chèvre, noisettes, miel et thym

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 6 petits pains précuits céréales et graines Jacquet
  • 1 bûche de chèvre 
  • 4 figues 
  • 1 oignon rouge
  • 3 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 
  • 20 g de noisettes
  • 30 g de roquette 
  • Sel
  • Poivre 
  • Thym

Instructions

  • Le chutney : couper les figues grossièrement. Eplucher et émincer finement l’oignon rouge. 
  • Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon pendant 5 min. Ajouter les figues, le vinaigre, une cuillère de miel et un peu de sel. Porter à ébullition, laisser cuire à feu doux 25 min en remuant de temps en temps. 
  • Verser la préparation dans un bol et la laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 210°C. Humidifier légèrement les pains. Enfourner à mi-hauteur pendant 8 à 10 min et les sortir lorsqu’ils sont dorés et croustillants.
  • Couper des rondelles de chèvre. Les disposer sur un papier sulfurisé et ajouter par-dessus du miel, du poivre, un peu de thym et des noisettes concassées. 
  • Enfourner à 210°C pendant 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Tailler les petits pains en 2 dans l’épaisseur. Mettre une belle couche de confit de figues sur chaque morceau de pain puis 2 rondelles de chèvre encore chaudes. Terminer avec quelques feuilles de roquettes. Refermer le pain de déguster.
    recette de Toasts de chutney de figues

Notes

© Jacquet