Tartinade printanière au foie gras
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 100 g de fèves décortiquées surgelées
- 100 g de petits pois surgelés
- 100 g de foie gras de canard entier du Sud-Ouest Maison Montfort
- 2 c. à soupe de fromage frais type St Môret ou ricotta
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 4 grands pains pita
- 2 c. à soupe de zaatar ou d’herbes de Provence
Instructions
- Faites cuire les fèves et les petits pois pendant 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez-les puis passez-les 1 minute sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Mixez les légumes avec le fromage frais, puis ajoutez sel, poivre, cumin et la moitié du piment d’Espelette.
- Coupez le foie gras en cubes d’environ 1 cm.
- Mélangez la moitié des dés de foie gras à la tartinade et déposez-la dans une coupelle. Ajoutez le reste de foie gras par-dessus, puis saupoudrez du piment d’Espelette.
- Badigeonnez les pains pita d’huile d’olive et saupoudrez de zaatar ou d’herbes de Provence. Faites tiédir avant de servir.
