Mac and Cheese au poulet
Préparés avec des oignons et une béchamel moutardée, ces Mac and Cheese au poulet sont absolument irrésistibles et réconfortants.
Mac and Cheese au poulet
La recette de Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Equipment
- 1 moule carré Ohra
Instructions
Pâtes
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Retirez 1 minute avant la fin de la cuisson, elles finiront de cuire au four. Réservez.
- Emincez les oignons à l’aide de la mandoline et faites-les suer dans le beurre avec une pincée de sel jusqu’à leur donner une légère coloration.
- Ajoutez-les aux pâtes cuites. Réservez.
Béchamel à la moutarde
- Faire fondre le beurre puis ajoutez la farine. Faites chauffer en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir un roux blanc.
- Ajoutez le lait, la moutarde, la muscade râpée à l’aide de la râpe et le poivre. Mélangez au fouet jusqu’à ce que vous obteniez la béchamel.
- Incorporez 1/3 de la béchamel dans les pâtes et mélangez le tout.
Mac and Cheese
- Préchauffez votre four à 220°C (th. ⅞) et placez votre moule sur une plaque perforée.
- Répartissez les pâtes dans le moule et posez le poulet dessus. Râpez 100 g de Cheddar et 50 g d'Emmental avec la râpe puis recouvrez-en le poulet. Versez ensuite la béchamel.
- Mélangez la chapelure avec 30 g d'Emmental râpé et répartissez-les sur la béchamel. Faites cuire 15 minutes à 220°C (th. ⅞) suivant la coloration.
