Tsalakoti, la tarte froissée à la salade grecque
La chef Dina Nikalaou réinvente la salade grecque dans une tarte froissée croustillante à base de pâte filo. Cette tsalakoti est une délicieuse recette tirée de son ouvrage « Filo Sophie », paru chez Hachette.
Tsalakoti, la tarte froissée à la salade grecque
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot de Dina Nikolaou
Dans cette recette, je vous montre une manière intéressante de froisser la pâte et de créer de petites poches, ce qui donne une texture multicouche et permet à l’air de circuler, rendant ainsi la pâte encore plus croustillante.
Filo Sophie– 50 variations sucrées et salées autour de la pâte filo
Auteur : Dina Nikolaou – Photographies : Emanuela Cino – Parution : 11 juin 2025 – Editions Hachette Cuisine, 22,50 €
Filo Sophie– 50 variations sucrées et salées autour de la pâte filo
Auteur : Dina Nikolaou – Photographies : Emanuela Cino – Parution : 11 juin 2025 – Editions Hachette Cuisine, 22,50 €