Tarte soleil au Beaufort et aux carottes
Pour cette recette zรฉro dรฉchet, les lรฉgumes sont utilisรฉs jusquโaux fanes. Dรฉcouvrez comment rรฉaliser cette tarte soleil au Beaufort et aux carottes, ร savourer avec une salade lรฉgรจrement sucrรฉe-salรฉe.
Tarte soleil au Beaufort et aux carottes zรฉro dรฉchet
Niveau de difficultรฉย : facile
Instructions
- Prรฉchauffer le four ร 170ยฐC.
- Laver et couper les fanes de carottes et les rรฉserver.
- Couper les extrรฉmitรฉs des carottes et les laver soigneusement en brossantย ; la peau des carottes fanes est trรจs fineย : il est inutile de les รฉplucher. Couper les carottes en 2 dans la longueur.
- Les cuire 15 minutes dans de lโeau salรฉeย ; elles doivent รชtre juste fondantes. Rรฉserver (garder lโeau de cuisson pour une sauce, une soupe, du rizโฆ).
- Couper la partie basse et dure des tiges de fanes (elles peuvent รชtre coupรฉes et utilisรฉes dans une soupe mixรฉe ou un pesto). Hacher finement les feuilles des fanes. Rรฉserver.
- Dรฉrouler la pรขte brisรฉe et la placer dans un moule ร tarte de 28/30 cm de diamรจtre.
- Couvrir dโun papier cuisson, ajouter des poids (billes en cรฉramique ou haricots blanc ou rizโฆ).
- Enfourner pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, rรขper le Beaufort.
- Sortir du four, retirer les poids. Rรฉserver.
- Mรฉlanger les ลufs, la crรจme, les feuilles de fanes hachรฉes, curcuma, sel et poivre. Ajouter le Beaufort rรขpรฉ. Verser ce mรฉlange dans le fond de tarte. Rรฉpartir les carottes.
- Enfourner pour 25 minutes en surveillant sa coloration.
- Cette tarte soleil se mange chaude ou froide, avec une salade de chou chinois et carottes rรขpรฉes parfumรฉes de sรฉsame, noix de coco et raisins secs.
Notes
Conseil
Tentez la mรชme recette avec une pรขte brisรฉe maison ร base de farine de chรขtaigne, un dรฉliceย !
ยฉ Atelier Sylvain Madelon pour lโAOP Beaufort