Saint-Jacques et cromesquis de quinoa
Dรฉlicate et dรฉlicieuse, cette recette de Saint-Jacques snackรฉes sโaccompagne de cromesquis de quinoa au corail de Saint-Jacques et de crรจme de butternut pour un savoureux dรฎner de fรชte.
Saint-Jacques snackรฉes, cromesquis de Quinoa dโAnjou Le Trio et crรจme de butternut
La recette de Charly Morel, chef de La Closerie des Hortensias ร Brรฉal-sur-Monfort (35)Niveau de difficultรฉย : moyen
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Notes
Pour faire un beurre floral
- 250 gr de beurre
- 20 gr de fleurs de bourache ou thym (ou toutes autres fleurs comestibles : pensรฉe, cosmos, mauve, tagette)
- 1 gros oignon rouge
- 250 ml de vinaigre de cidre
- 125 ml de vinaigre de vin rouge
- 50 g de sucre roux
- Sel
- Poivre