Poitrine d’agneau grillée, choux de Bruxelles braisés aux lardons
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 poitrine d’agneau prédécoupée
- 500 g de choux de Bruxelles
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 c. à café de cumin
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Peler et émincer finement l’oignon. Le déposer dans un bol avec le cumin et l’huile d’olive. Mélanger.
- Badigeonner la poitrine d’agneau avec le mélange. Saler et poivrer.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Faire blanchir les choux de Bruxelles 5 minutes dans l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Dans une cocotte, faire revenir les lardons à sec.
- Ajouter les choux et les faire dorer quelques minutes, puis couvrir et laisser braiser à feu doux 15 à 20 minutes.
- Ajouter un fond d’eau si nécessaire. Saler légèrement et poivrer.
- Détailler la viande en tranche, et la servir avec les choux de Bruxelles braisés.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Interbev