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Poitrine d’agneau grillée, choux de Bruxelles braisés aux lardons

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

Instructions

  • Peler et émincer finement l’oignon. Le déposer dans un bol avec le cumin et l’huile d’olive. Mélanger.
  • Badigeonner la poitrine d’agneau avec le mélange. Saler et poivrer.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson. 
  • Faire blanchir les choux de Bruxelles 5 minutes dans l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
  • Dans une cocotte, faire revenir les lardons à sec. 
  • Ajouter les choux et les faire dorer quelques minutes, puis couvrir et laisser braiser à feu doux 15 à 20 minutes. 
  • Ajouter un fond d’eau si nécessaire. Saler légèrement et poivrer. 
  • Détailler la viande en tranche, et la servir avec les choux de Bruxelles braisés.
    recette de Poitrine d’agneau et choux de Bruxelles

Notes

© Sophie François-Mülhens pour Interbev