Peler et émincer finement l’oignon. Le déposer dans un bol avec le cumin et l’huile d’olive. Mélanger.
Badigeonner la poitrine d’agneau avec le mélange. Saler et poivrer.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
Faire blanchir les choux de Bruxelles 5 minutes dans l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
Dans une cocotte, faire revenir les lardons à sec.
Ajouter les choux et les faire dorer quelques minutes, puis couvrir et laisser braiser à feu doux 15 à 20 minutes.
Ajouter un fond d’eau si nécessaire. Saler légèrement et poivrer.
Détailler la viande en tranche, et la servir avec les choux de Bruxelles braisés.