Orecchiette aux courges et burrata panée
Parsemées de noisettes concassées, ces orecchiette aux courges, au miel et aux épices s’accompagnent d’une burrata panée.
Orecchiette aux courges et burrata panée
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Egouttez la première burrata et épongez-la.
- Panez-la d’abord dans de la farine, plongez-la ensuite dans l’œuf légèrement battu et enfin dans le panko mélangé à de la coriandre et du cumin.
- Reproduire sur la deuxième burrata. Réservez au congélateur environ 30 min.
- Découpez la courge en tranches, et disposer les sur une plaque de cuisson. Placez-y également vos gousses d’ail et vos échalotes. Rajoutez l’huile d’olive, le miel, le cumin et les graine de coriandre.
- Mélangez le tout et mettez la plaque au four pour 30 min à 180°C.
- Faites frire la burrata dans une poêle avec de l’huile chaude environ 2 min. Réservez sur du papier absorbant.
- Faire cuire les orecchiette Garofalo 13 min dans l’eau bouillante puis égouttez.
- Mélanger les légumes aux pâtes, puis déposer la burrata en agrémentant de noisettes concassées et de feuilles de basilic.
Notes
© Studio Diurne pour Garofalo