Pâtes crémeuses au butternut et au chèvre
Délicieuses, réconfortantes et faciles, ces pâtes crémeuses au butternut et au chèvre sont un merveilleux moyen de se régaler de pâtes et de légumes en même temps !
Pâtes crémeuses au butternut au chèvre frais et Sainte-Maure de Touraine AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de chèvre frais
- 60 g de Sainte-Maure de Touraine AOP
- 200 g de spaghetti
- 250 g de courge butternut
- Sel
- Poivre
- Muscade
- 1 échalote
- 10 cl de crème liquide
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques noix concassées
Instructions
- Couper la courge en petits dés.
- La faire revenir à la poêle avec l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Ajouter un petit verre d’eau, couvrir et laisser cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Mixer le butternut avec la crème, ajouter le fromage frais de chèvre.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver une louche d’eau de cuisson.
- Chauffer doucement la sauce pour obtenir une sauce onctueuse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Assaisonner de sel, poivre et d’une pincée de muscade.
- Ajouter les pâtes égouttées à la sauce.
- Au moment de servir, disposer quelques rondelles de Sainte-Maure de Touraine AOP sur les pâtes encore chaudes. Parsemer de noix concassées.
Notes
© Delphine Saliou pour l’Anicap