Les crevettes au curry de Kuna Family
Tirée du livre « Cuisine indienne », paru chez Hachette Cuisine, ces crevettes au curry de Kuna Family sont un délice qui fait voyager au Kerala.
Les crevettes au curry de Kuna Family
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot de l’auteur
Ce plat s’inspire de la tradition culinaire du Kerala, État côtier du sud-ouest de l’Inde, célèbre pour sa cuisine douce et parfumée à base de noix de coco, de curry et de fruits de mer fraîchement pêchés. Le moilee (ou moilee curry) est une sauce emblématique de cette région, souvent à base de lait de coco, d’épices douces et de feuilles de curry, donnant une texture veloutée et une profondeur subtile aux poissons ou aux crevettes. Ce curry est réconfortant, chaleureux, et parfait à servir avec du riz basmati ou un naan moelleux.
Cuisine indienne – 90 recettes de bistrot indien
Auteur : The Kuna Family – Photographies : Marie Desprez - Parution : 8 octobre 2025 - Editions Hachette Cuisine, 35 €
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