Les crevettes au curry de Kuna Family
Tirée du livre « Cuisine indienne », paru chez Hachette Cuisine, ces crevettes au curry de Kuna Family sont un délice qui fait voyager au Kerala.
Les crevettes au curry de Kuna Family
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou coco)
- 1 c. à café de graines de moutarde noire
- 20 g de noix de coco râpée (sèche ou fraîche)
- 6 g de pâte froide (base d’ail-gingembre)
- 1 c. à café de poudre de curry doux
- 200 g de crevettes décortiquées
- 10 g de beurre
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 20 ml de lait de coco
- 200 g de sauce coco moilee
- 6 g de gingembre frais (en julienne pour la garniture)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la finition
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde et les laisser éclater quelques secondes.
- Incorporer la noix de coco râpée et la faire légèrement dorer. Cela apporte un goût grillé subtil à la sauce.
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