Focaccia genovese, la recette de Grégory Cohen
Tirée de l’ouvrage du chef Grégory Cohen, « Bella Gigi », paru aux Editions Leduc, cette recette de focaccia genovese donne un « pain dodu imbibé d’huile d’olive ». Un délicieux goût d’Italie dont on ne se lasse pas.
Focaccia genovese
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot du chef
Quand l’été approche, le soleil influence naturellement notre façon de cuisiner et de partager les repas. Cette lumière méditerranéenne se retrouve dans la cuisine de Grégory Cohen et dans son livre, Bella Gigi, ma cuisine italienne, où il célèbre une gastronomie généreuse, sincère, guidée par la transmission, la simplicité des gestes et le plaisir d’être autour de la table.
Ici, tout commence par des produits justes, travaillés avec respect, et des recettes qui vivent avant même d’arriver dans l’assiette. La cuisine se fait instinctive, tournée vers la transmission et le plaisir. Elle s’inscrit dans la tradition des tables italiennes, généreuses et conviviales.
Bella Gigi ! Ma cuisine italienne
55 recettes gourmandes et faciles à réaliser, par le chef Grégory Cohen
Auteur : Grégory Cohen – Photographies : Betül Balkan – Parution : 2 octobre 2025 – Editions Leduc, 22,90 €
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Bella Gigi ! Ma cuisine italienne
55 recettes gourmandes et faciles à réaliser, par le chef Grégory Cohen
Auteur : Grégory Cohen – Photographies : Betül Balkan – Parution : 2 octobre 2025 – Editions Leduc, 22,90 €
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