Charlotte chocolat framboise aux biscuits à la cuillère Bonne Maman
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 20 biscuits à la cuillère Bonne Maman
Pour les framboises
- 300 g de framboises
- 3 c. à soupe de confiture Framboise Intense Bonne Maman
Pour la décoration
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de crème liquide
- Pistaches hachées
Instructions
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
- Portez la crème à ébullition dans une petite casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine avec le chocolat noir haché. Mélangez, réservez au frais pendant 6 heures puis enfin montez la ganache bien froide au fouet électrique.
- Dans un bol, mélangez la confiture à 250 g de framboises.
- Commencez le dressage en disposant des biscuits à la cuillère Bonne Maman sur les parois du moule.
- Déposez une couche de biscuits au fond, ajoutez une première couche de framboises et recouvrez avec la moitié de la ganache montée. Répétez l’opération une seconde fois et placez au réfrigérateur pour 12 heures.
- Préparez la décoration en faisant fondre doucement le chocolat dans la crème chaude.
- Démoulez délicatement la charlotte, recouvrez-la du nappage lisse au chocolat et parsemez-la du reste de framboises et de pistaches.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
