Yoko Bourse – 2ème du nom

YOKO Bourse

Yoko Bourse

Le petit frère de Yoko Haussmann ouvre ses portes à deux pas du Palais Brongniart, Yoko Bourse. Le duo d’architectes Studioparisien a créé un esprit contemporain où les influences japonaises sont nombreuses : du rouge sur les banquettes pour le rouge à lèvres des geisha, des paravents laqués pour les bento box, et un plan de travail en granit noir ouvert pour admirer le travail des sushimen et des cuisiniers.

En cuisine, le chef Hiroyuki Ishakawa décline une gastronomie japonaise mêlée à des inspirations françaises. Les Kozara, petites assiettes, offrent des variations de tataki, carpaccio, tempura et de poissons et viandes grillées. Les classiques ne sont oubliés. Black Cod au miso et Yellow Tail mariné dans un jus de yuzu sont également à la carte.

Plus d’informations

Mars 2017

3 rue de la Bourse, Paris 2ème

Yoko Bourse

Lire également The Cod House, cocktails japonisants à Saint-Germain-des-Prés

1 Comment

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Yoko Bourse Le petit frère de Yoko Haussmann ouvre ses portes à deux pas du Palais Brongniart, Yoko Bourse. Le...
" />