Riesling Vieilles Vignes 2016 de la Cave de Ribeauvillé

Riesling Vieilles Vignes 2016

Le Riesling Vieilles Vignes 2016 de la Cave de Ribeauvillé est issu de vignes de plus de 30 ans à petits rendements implantées autour du village de Ribeauvillé et qui produisent des vins complexes. Ce millésimé 2016 est un vin sec doté d’une grande intensité aromatique avec des notes de pamplemousse et de pierre à fusil. La bouche est longue, profonde, et d’une acidité remarquable.

Cave de Ribeauvillé

Riesling Vielles Vignes 2016

Parmi les 8 Grands Crus de la Cave de Ribeauvillé, représentant tous la meilleure expression possible de terroirs bien particuliers, le Riesling Vieilles Vignes 2016, lui est issu de vignes de plus de 30 ans à petits rendements implantées autour du village de Ribeauvillé et qui produisent des vins complexes.

Les raisins y sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité des vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.

Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés dans les caves de la coopérative.

Le Riesling Vieilles Vignes 2016 de la Cave de Ribeauvillé est un vin sec doté d’une grande intensité aromatique avec des notes de pamplemousse et de pierre à fusil. La bouche est longue, profonde, d’une acidité remarquable conférée par l’âge des vignes.

Il accompagne parfaitement une truite au bleu, une matelote de poissons d’eau douce, des écrevisses à la nage ou autres plats à base de poissons ou crustacés.

Afin de profiter au maximum de sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8° et 10°C et de le boire jeune. Il évoluera favorablement pendant 3 à 5 ans.

 

Riesling Vieilles Vignes 2016 de la Cave de Ribeauvillé est disponible au prix départ caveau de 9€.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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