Cuvée Excellence 2016 de Château Mentone : puissance et élégance

Cuvée Excellence 2016
© presse Château Mentone

Cette jolie propriété de l’arrière-pays varois, au cœur de la Provence verte, produit des vins labellisés Agriculture Biologique. Entre vignes et forêts le domaine est très engagé dans une démarche environnementale destinée à améliorer l’impact de l’exploitation sur son territoire. Parmi les vins que le Château Mentone produit en rouge, en rosé et en blanc, la Cuvée Excellence 2016, se démarque par son style à la fois fruité et épicé. Un vin à la fois puissant et élégant.

Cuvée Excellence 2016 Château Mentone

Cuvée Excellence 2016

Fruit d’un procédé de vendanges manuelles, cette cuvée reflète à merveille le terroir de Mentone, labellisé depuis 2012 en Agriculture Biologique.

L’Excellence 2016 s’équilibre entre carignan, syrah et cabernet qui donne à ce rouge une belle puissance, une robe colorée et profonde aux reflets violets, et des arômes de fruits noirs. Ce mélange de cépages permet d’obtenir un vin de grande qualité, avec un beau potentiel de garde (10 ans).

Le nouveau millésime de la cuvée Excellence est issu d’une macération préfermentaire à froid de 72h et d’une fermentation avec levures indigènes dans des fûts de 400 litres ouverts. Cette cuvée s’accomplit entièrement après un élevage durant 22 mois dans ces mêmes fûts de 400 litres.

L’Excellence rouge 2016 s’affirme entre puissance et élégance.

Avec une température de service idéale de 18°C, ce millésime révèlera un vin raffiné et sobre. Avec un complexité aromatique fruitée, mais aussi florale et épicée. L’Excellence rouge 2016 est un vin coloré, délicat et vigoureux. Il offre également des tannins soyeux qui s’expriment par d’avantage de légèreté et de délicatesse.

Ce cru accompagnera parfaitement une noix de chevreuil au thym.

Le mot de Lenaïc Gouan, Maître de Chai de Château Mentone

« Une cuvée pleine de promesses qui tire la quintessence de notre terroir et de la Syrah son cépage dominant. Ce vin puissant et élégant dégage de beaux arômes d’épices propres à ce cépage. Un pas de plus vers l’Excellence pour cette cuvée aux techniques de vinification et d’élevage toutes particulières. »

Cuvée Excellence 2016 de Château Mentone est disponible au caveau et à la boutique en ligne du domaine au prix de 23 €.

Vous apprécierez également la grande persistance aromatique de Château Mentone Rosé 2017.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Cette jolie propriété de l’arrière-pays varois, au cœur de la Provence verte, produit des vins labellisés Agriculture Biologique. Entre vignes...
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