Chablis 1er Cru Fourchaume 2017, chardonnay flamboyant

Chablis Fourchaume 2017

Véritable vin de maturité, le Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 de La Chablisienne exprime toute la finesse florale du Chardonnay sur des notes de fruits mûrs légèrement épicés.

Produits sur une dizaine de terroirs différents, situés sur la rive droite ou sur la rive gauche du Serein, les Chablis Premier Cru permettent de découvrir et de comprendre les grands terroirs kimméridgiens de Chablis. Issus de vignes plantées sur des coteaux à belles expositions sud-ouest et sud-est, ils ont tous leur propre personnalité qui fait de chacun un vin unique. Les Chablis Premier Cru sont à leur plénitude six à huit années après la récolte. Le Premier Cru Fourchaume se situe à droite de la colline des Grands Crus et délivre un vin féminin et floral.

Issu à 100% de chardonnay, le Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 de La Chablisienne provient d’un terroir Kimméridgien moyen et supérieur sur des sols alternant calcaire et marnes à Exogyra virgula. Les vignes, âgées d’environ 25 ans, sont plantées à une densité de 5500 à 6500 pieds/ha. Concernant sa vinification et son élevage, le Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 subit pour commencer un débourbage statique à froid avant son départ en fermentation. Suite aux fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuves, il est élevé sur lies fines durant 12 mois en cuve et en fûts.

Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 La Chablisienne

Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 dévoile une robe or pâle aux reflets argentés. Son premier nez, frais, offre des notes de fruits jaunes légèrement épicées. A l’aération, la fraîcheur est accentuée et une élégante note minérale apparaît puis persiste.

La mise en bouche est riche et pure avec une fine tension minérale et légèrement épicée. Le développement est harmonieux et s’achève par une longue finale. Limpide et brillant, il se déguste avec des huîtres Belon, des Saint-Jacques, des cuisses de grenouilles, des langoustines rôties, des oeufs brouillés au caviar, un filet de sandre au beurre blanc, des fromages bourguignons affinés… de nombreux jolis mets lui conviennent. Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 s’apprécie doucement au fil des années.

Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 de La Chablisienne est disponible au prix de 25,80 € chez les cavistes.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Véritable vin de maturité, le Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 de La Chablisienne exprime toute la finesse florale du Chardonnay...
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