A base de mangue, de pamplemousse, de courgettes, de tomates et de fromage frais, ces verrines de crevettes sucrées-salées sont un délice bien frais à savourer à l’apéritif ou en entrée.

Verrines de crevettes sucrées-salées

Niveau : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Préparation à déguster froide

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de crevettes d’Equateur King Size ASC
• 2 mangues
• 2 courgettes
• 10 tomates cerises
• 200 g de fromage frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 pamplemousses roses
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xeres
• 1 cuillère à café de confiture à l’orange
• 1 botte de basilic
• Sel, poivre, piment de Cayenne

1. Faire décongeler les crevettes la veille ou 1 heure dans de l’eau.
2. Éplucher la mangue et la couper en petits cubes. Couper également les courgettes et les tomates cerises.
3. Assaisonner le fromage frais avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre et la confiture.
5. Prélever les zestes et la chair des pamplemousses, ajouter les zestes à la vinaigrette.
6. Égoutter et essuyer les crevettes puis les mélanger avec les légumes et la sauce, la chair de pamplemousse et le basilic.
7. Dresser la moitié de la préparation dans une verrine, ajouter une couche de fromage frais, et compléter avec le reste de la préparation.

Cette recette se réalise avec des crevettes d’Equateur King Size ASC Escal, déjà décortiquées et cuites. Hyper pratiques, elles sont prêtes à être dégustées et se plie à de nombreuses préparations chaudes ou froides.