Rouleaux de printemps à l’avocat et aux crevettes

Rouleaux de printemps à l’avocat

D’un grande fraîcheur, les rouleaux de printemps sont particulièrement appréciés en été. Découvrez cette recette de rouleaux de printemps à l’avocat et aux crevettes parfumés aux herbes fraîches.

recette de Rouleaux de printemps à l’avocat

Rouleaux de printemps à l’avocat et aux crevettes

Niveau de difficulté : moyen

Temps de préparation : 10 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 250 ml de sauce soja
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • 1⁄2 cuillère à café d’huile de sésame
  • 12 feuilles de riz
  • 2 carottes pelées et finement râpées
  • 20 g de feuilles de basilic, rincées et essuyées
  • 20 g de feuilles de menthe rincées et essuyées
  • 125 g de crevettes cuites décortiquées et refroidies
  • 1 avocat dénoyauté, pelé et coupé en fines tranches

 

 

 

 

  1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, les graines et l’huile de sésame. Réservez.
  2. Dans un plat à tarte ou une assiette creuse, réhydratez une par une les feuilles de riz, en les trempant dans de l’eau chaude. Placez chaque feuille de riz sur une surface plane.
  3. Dessus, au centre, disposez un peu de carottes râpées, de basilic, de menthe, de crevettes et d’avocat. Repliez les deux côtés vers le centre et roulez. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de riz et des ingrédients.
  4. Coupez les rouleaux en deux et servez avec la sauce soja réservée.

Cette recette est tirée du livret « Le merveilleux monde de la cuisine avec l’avocat » de la World Avocado Organization, dans le cadre du mois de l’avocat.

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