Mousse d’avocat au bleu et aux noix

Mousse d’avocat au bleu

Quelle belle association savoureuse que celle de cette recette de mousse d’avocat au bleu. Servez-la en verrine au moment de l’apéritif et régalez vos convives.

recette de Mousse d’avocat au bleu

Mousse d’avocat au Suprême de Bresse Bleu et noix grillées

Préparation : 15 minutes

Réfrigération : 2 heures

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 100 g de Suprême de Bresse Bleu
  • 2 avocats moyens
  • 15 cl de crème liquide
  • 40 g de cerneaux de noix
  • Pousses de roquette
  • Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

  1. Sortez le Suprême de Bresse Bleu 1 h avant la préparation de la recette.
  2. Retirez la croûte, coupez-le en petits morceaux.
  3. Fouettez la crème en chantilly.
  4. Ajoutez les morceaux de Suprême de Bresse Bleu, du sel et du poivre, continuez de fouetter pour bien mélanger le fromage avec la crème.
  5. Épluchez et dénoyautez les avocats.
  6. Coupez-les en morceaux, mixez-les dans un récipient avec un mixeur plongeant.
  7. Ajoutez la crème au Suprême de Bresse Bleu, mélangez.
  8. Répartissez la mousse d’avocat dans 4 verres ou coupes, placez-les 2 h au réfrigérateur.
  9. Faites torréfier les noix 5 min. dans une poêle chaude sans matière grasse, laissez-les refroidir et concassez-les.
  10. Au moment de servir, parsemez la mousse de noix, décorez de pousses de roquette et dégustez.

Cette recette se réalise avec le Suprême de Bresse Bleu, médaille d’argent au concours Général Agricole 2019. Fabriqué et affiné longuement en Bresse, le Suprême de Bresse Bleu est un bleu ultra crémeux aux notes fruitées irrésistibles.

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