Cookies moelleux au chocolat et noix de Grenoble AOP

Cookies moelleux au chocolat

La légère amertume, sa saveur chaude et délicatement beurrée rappelant la noisette, fait de la noix de Grenoble la parfaite alliée du chocolat. Cette recette de cookies moelleux au chocolat et noix va vous faire fondre et en plus, elle peut se préparer à l’avance pour parer les envies irrésistibles de gourmandises à n’importe quel moment.

recette de Cookies au chocolat et noix

Cookies moelleux au chocolat et noix de Grenoble AOP

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 45 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Recette pour une dizaine de gros cookies

Ingrédients

  • 70 g de beurre
  • 150 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 200 g + 90 g de chocolat noir
  • 125 g de farine
  • 20 g de cacao non sucré en poudre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de sel
  • 125 g de cerneaux de noix de Grenoble AOP
  • 10 cerneaux de noix de Grenoble AOP

 

 

 

 

 

  1. Hacher grossièrement au couteau les 200 g de chocolat et les faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Dans un grand saladier, (ou dans le bol d’un robot mélangeur), disposer le sucre et le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à obtenir une crème. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis verser le chocolat fondu tiède. Mélanger.
  3. Tamiser au-dessus du saladier la farine, le cacao et la levure. Ajouter le sel et mélanger juste assez pour incorporer le tout.
  4. Couper les 90 g de chocolat restant en grosses pépites et les 125 g de cerneaux de noix de Grenoble en deux. Les ajouter à la pâte et mélanger délicatement. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes pour qu’elle durcisse un peu.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. A l’aide d’une grosse cuillère former des boules de pâte de 80 à 90g. Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en les espaçant de 5 cm. Les aplatir légèrement sur le dessus et disposer un cerneau de noix en appuyant.
  7. Faire cuire environ 12 minutes. Laisser tiédir légèrement avant de les disposer sur une grille pour laisser refroidir.

Astuce 

Une fois les cookies façonnés et après avoir disposé le cerneau de noix de Grenoble sur le dessus, vous pouvez aussi les congeler crus. Comptez alors 14 à 15 minutes de cuisson sans décongélation : parfait pour une envie soudaine de cookies aux noix !

© Julie Mechali – photo & Annelyse Chardon - recette

Pour mieux connaître les noix de Grenoble, rendez-vous ici.

 

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La légère amertume, sa saveur chaude et délicatement beurrée rappelant la noisette, fait de la noix de Grenoble la parfaite...
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