Buns ricotta cerises et viande des grisons

Buns ricotta cerises

Voici une idée parfaite et exquise pour un déjeuner nomade ou sur le pouce en vacances. Ces buns ricotta cerises sont entièrement faits maison. Découvrez leur recette.

recette de Buns ricotta cerises

Cerises de nos régions façon buns et ricotta, thym, mâche et viande des Grisons

Recette pour 4 buns

Ingrédients

Pour les buns

Pour la garniture

  • 200 g de ricotta
  • Des cerises de nos régions à volonté
  • 8 tranches fines de viande des Grisons
  • Une grosse poignée de mâche
  • Huile d'olive ou de noix.

 

 

 

  1. Préparez les pains.
  2. Mélangez l’eau et le lait tiède. Délayez-y la levure et le sucre, mélangez bien. Laissez reposer 10 min. Battez l’œuf à la fourchette.
  3. Dans un récipient, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux, écrasez-le entre vos doigts avec la farine. Ajoutez le mélange levure-sucre-eau et la moitié de l’œuf battu.
  4. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et élastique.
  5. Formez une boule, couvrez et laissez lever env. 2 h. Pétrissez à nouveau la pâte, divisez-en 4 parts égales et façonnez des boules.
  6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson (veillez à les espacer suffisamment). Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 30 min.
  7. Mélangez l’œuf restant avec un peu d’eau, badigeonnez les boules, et parsemez de sésame.
  8. Placez au four préchauffé à 200°C et faites cuire env. 15 min.
  9. Une fois refroidis, découpez les buns et tartinez- les de ricotta, saupoudrez de thym, salez et poivrez. Ajoutez les cerises de nos régions dénoyautées.
  10. Déposez les tranches de viande des Grisons et la mâche. Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive ou de noix.
  11. Refermez les pains buns à l'aide d'une pique et dégustez aussitôt !

Recette ©Pierre Chivoret – Stylisme Alexia Janny pour les Cerises de France

 

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Voici une idée parfaite et exquise pour un déjeuner nomade ou sur le pouce en vacances. Ces buns ricotta cerises...
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