Rillettes de maquereaux maison
Avec du poisson frais cuit dans un court-bouillon bien relevé d’aromates, ces rillettes de maquereaux maison se dégustent à l’apéritif sur des tranches de bon ...
Millefeuilles de rillettes de bar au yuzu et au guacamole
Ces millefeuilles de rillettes de bar au yuzu s’accompagnent de guacamole aux oignons rouges, pour une entrée fraîche, savoureuse et facile à réaliser.
Couscous aux légumes et gambas sautées
A réaliser avec un sachet de couscous aux épices douces, ce couscous aux légumes s’accompagne de gambas sautées aux herbes. C’est une délicieux plat complet, ...
Rouleaux de printemps au saumon cru
A tremper dans une sauce au beurre de cacahuète, ces rouleaux de printemps au saumon cru sont garnis de légumes pour un déjeuner frais et ...
Gambas grillées au miel et piment d’Espelette
Préalablement marinées, ces brochettes de gambas grillées au miel et piment d’Espelette sont cuites à la poêle dans leur marinade.
Ceviche de dorade aux échalotes
A savourer en entrée ou pourquoi pas à proposer avec des pics au moment de l’apéritif, ce ceviche de dorade aux échalotes est servi avec ...
Croquettes de saumon aux pois chiches comme des falafels
Préparées comme des falafels, ces croquettes de saumon aux pois chiches se savourent avec une salade croquante et une sauce au yaourt.
Carpaccio de pêches et nectarines au poisson et verveine
Pour l’été, le chef Mauro Colagreco a imaginé ce carpaccio de pêches et nectarines au poisson, servi avec des amandes toastées et des pousses de ...
Anchoïade de légumes
Mélange de légumes crus et cuits à tremper dans une délicieuse sauce, voici la recette de l’anchoïade de légumes à partager de manière conviviale.
Aubergines rôties aux anchois
A cuire dans une poêle sur le barbecue, ces aubergines rôties aux anchois sont de petits délices faciles à réaliser. Elles se dévorent en entrée ...