Rigatoni au foie gras et à la truite fumée
Avec cette recette de rigatoni au foie gras et à la truite, le chef Jean Imbert revisite les pâtes italiennes dans une version raffinée au ...
Carpaccio de kiwi au saumon fumé et agrumes
Pour une délicieuse entrée fraîche et légère, voici un carpaccio de kiwi accompagné de tranches de saumon fumé, de différents agrumes et d’une savoureuse vinaigrette.
Risotto d’épeautre aux gambas
Voici un risotto d’épeautre bien crémeux aux gambas dorées, relevé d’un soupçon de douceur vinaigre au champagne et d’huile d’olive citronnée.
Huîtres gratinées à la persillade et au Parmesan
Découvrez comment réaliser ces huîtres gratinées à la persillade et au Parmesan, une préparation chaude au mélange crémeux et très savoureux.
Huîtres au beurre d’orange au gingembre
Très raffinées ces huîtres, justes pochées, sont servies avec un beurre d’orange parfumé au safran et au gingembre.
Agua chile d’huître et fruit de la passion
Les huîtres se font exotiques avec cette recette tirée du livre de Beatriz Gonzalez, « Mesa, Ma cuisine mexicaine » paru chez Solar. Découvrez comment ...
Eclairs salés au saumon fumé
Garnis d’une crème fouettée au tarama, ces éclairs salés au saumon fumé peuvent se servir en entrée ou se préparer en version mini pour un ...
Couronne tressée à la truite fumée et au fromage frais
Très facile à réaliser avec une simple pâte feuilletée du commerce, cette couronne tressée à la truite fumée et au fromage frais à la ciboulette ...
Cabillaud sauce à l’ail noir
Découvrez comment réaliser ce cabillaud accompagné d’une sauce à l’ail noir et d’un écrasé de pommes de terre parfumé à la truffe.
Huîtres au sabayon de Champagne au safran
Préalablement raidies, ces huîtres sont servies avec un sabayon de Champagne au safran, relevé de poivre à huîtres.