Velouté iodé au potimarron, Saint-Jacques et Grands Agrumes
Très raffiné, ce velouté iodé au potimarron à l’orange est servi avec des lamelles de noix de Saint-Jacques nappées d’un trait d’huile d’olive Grands Agrumes.
Feuilleté de bûche Soignon à la duxelles de champignons
A servir en entrée avec une salade gourmande, ce feuilleté de bûche de fromage de chèvre Soignon s’accompagne d’une duxelles. C’est une recette facile à ...
Potage de lentilles au foie gras, la recette de Yannick Alléno
Découvrez comment réaliser ce potage de lentilles u foie gras poêlé au satay. Une magnifique entrée de fête servie en mini cocotte en cuivre.
Taboulé de quinoa aux carottes et betteraves
Avec des raisins secs, ce taboulé de quinoa mêle carottes et betteraves. C’est une entrée gourmande, fraîche et épicée, très facile à réaliser.
Millefeuille de romanesco et de saumon pas fumé Gravlax
Avec de fines tranches de chou encore croquant, de la pâte feuilletée et du fromage blanc au citron, ce millefeuille de romanesco et de saumon ...
Carpaccio de poires et Parmigiano Reggiano
Léger et savoureux, ce carpaccio de poires, roquette et Parmigiano Reggiano se sert avec une crème de parmesan, du pesto de roquette et des noisettes ...
Salade de clémentines de Corse à la feta
Avec des olives noires, du radis noir et de l’avocat, cette salade de clémentines de Corse à la feta est une salade fraîche et originale ...
Champignons enoki frits, sauce ezme
A savourer nappés d’une sauce turque légèrement pimentée et à la tomate, ces champignons enoki frits sont une spécialité du restaurant Riv’K à Paris.
Velouté de marrons à la crème de café grillé
Servi avec des croûtons gourmands recouverts de magret séché, ce velouté de marrons s’accompagne d’une quenelle de crème de café grillé. C’est une délicieuse entrée.
Gambas et navets à la Clémentine de Corse
Quelle belle entrée que cette poêlée de gambas et navets au gingembre et à la Clémentine de Corse. Déglacée au balsamique, elle se sert avec ...