Sauté de ris de veau à la mandarine
Accompagné d’une purée de navets et pommes de terre, ce sauté de ris de veau à la mandarine réjouit les amateurs d’abats délicats.
Os à moelle au foie gras, la recette raffinée
Ces os à moelle au foie gras sont une véritable entrée de fête. Ils sont garnis de bœuf et de pleurotes et se savourent avec ...
Pieds de porc en petits paquets verts
Comme des petits choux farcis, ces pieds de porc croustillants en petits paquet verts sont assemblés puis revenus à la poêle dans un jus réduit. ...
Ris d’agneau laqués à la confiture de figues
Rassemblez vos amis amateurs d’abats et servez-leur ces ris d’agneau laqués à la confiture de figues. Caramélisés, ils sont servis avec un risotto de coquillettes ...
Salade de queue de boeuf aux échalotes
Imaginée par Camille Delcroix, cette salade de queue de boeuf aux échalotes est un petit délice assaisonné de mayonnaise maison.
Tomates farcies à la queue de boeuf confite
Pour changer de la farce classique à la chair à saucisse, voici une recette de tomates farcies à la queue de boeuf confite, particulièrement fondante.
Risotto de printemps aux rognons de veau
Facile et délicieuse pour tout amateur de produits tripiers, cette recette de risotto de printemps aux rognons de veau parfaitement rosés s’accompagne de fèves et ...
Croustillant de langue de veau en salade César
Régalez-vous de ce croustillant de langue de veau en salade César. C’est une manière originale et savoureuse de servir ce morceau tripier au goût raffiné.
Pains bao aux joues de porc confites
A la fois moelleux et fondants, ces pains bao aux joues de porc confites sont un parfait dîner pour entrer dans l’année du dragon, le ...
Spaghetti carbonara aux joues de porc
Très savoureuses ces spaghetti carbonara aux joues de porc confites ne contiennent pas de crème. Comme pour la vraie carbonara, la sauce se fait à ...