Foie gras au vin des Dieux
La chef multi-étoilée Hélène Darroze livre sa recette de Terrine de foie gras de canard qu’elle parfume en la cuisant au vin des Dieux. C’est ...
Foie gras au torchon aux épices et légumes d’hiver
Apprenez à préparer vous-même un savoureux foie gras au torchon cuisiné aux épices selon la recette du chef Christian Etchebest, puis servez-le avec des légumes ...
Bouchées à la reine festives
Garnies de veau, de champignons et de petits légumes cuisinés dans une sauce crémeuse et citronnée, ces bouchées à la reine festives sont une délicieuse ...
Velouté de champignons au foie gras et à l’huile de sésame
Voici une manière très simple d’épater vos invités. Ce velouté de champignons est servi avec du foie gras, de l’oignon nouveau et un filet d’huile ...
Sauté de ris de veau à la mandarine
Accompagné d’une purée de navets et pommes de terre, ce sauté de ris de veau à la mandarine réjouit les amateurs d’abats délicats.
Os à moelle au foie gras, la recette raffinée
Ces os à moelle au foie gras sont une véritable entrée de fête. Ils sont garnis de bœuf et de pleurotes et se savourent avec ...
Pieds de porc en petits paquets verts
Comme des petits choux farcis, ces pieds de porc croustillants en petits paquet verts sont assemblés puis revenus à la poêle dans un jus réduit. ...
Ris d’agneau laqués à la confiture de figues
Rassemblez vos amis amateurs d’abats et servez-leur ces ris d’agneau laqués à la confiture de figues. Caramélisés, ils sont servis avec un risotto de coquillettes ...
Salade de queue de boeuf aux échalotes
Imaginée par Camille Delcroix, cette salade de queue de boeuf aux échalotes est un petit délice assaisonné de mayonnaise maison.
Tomates farcies à la queue de boeuf confite
Pour changer de la farce classique à la chair à saucisse, voici une recette de tomates farcies à la queue de boeuf confite, particulièrement fondante.