Le Domaine J. de Villebois a redoublé d’efforts pour produire un Pinot Noir Rosé 2021 – IGP Val de Loire savoureux et plaisant. Ce vin d’été accompagne les moments de partage et de retrouvailles, de l’apéritif au dessert.
Synonyme des beaux jours, l’IGP Pinot Noir Rosé 2021 J. de Villebois est un vin qui s’apprécie pour sa fraîcheur, son aromatique fruité et sa légèreté. À la saison estivale, il s’invite sur toutes les tables gourmandes, c’est un vin de plaisir par excellence !
L’aromatique fruitée et la couleur délicate du Pinot Noir Rosé sont obtenus par pressurage direct afin d’obtenir une légère brillance. La fermentation à 16 °C pendant 15 jours permet de conserver le fruit du raisin et de développer lentement l’aromatique du vin. La fermentation malolactique sur une fraction de la cuvée apporte une touche veloutée et généreuse au profil de la cuvée. Un élevage sur lies fines est réalisé pendant 3 mois avec bâtonnage régulier des lies pour conserver le fruit du Pinot Noir et la fraîcheur du vin.
Il dévoile une robe pêche claire avec des reflets roses et un nez intense d’agrumes aux notes gourmandes d’arômes plus crémeux, comme le chocolat blanc et des touches de caramel blond. La bouche est ronde et veloutée. Elle conserve une belle fraîcheur et une belle minéralité confirmant son identité ligérienne. Plus frais que le millésime 2020, ce nouveau millésime a demandé un élevage plus important pour donner plus de rondeur en bouche.
Servi très frais, autour de 10°C, ce Pinot Noir Rosé s’accorde très bien avec une salade de roquette et pêches grillées avec des filets de magret de canard et du fromage de chèvre frais, des brochettes de poulet marinées au citron vert, un tian de légumes d’été à la burrata ou encore une salade de fruits rouges.
Le Pinot Noir Rosé 2021 du domaine J. de Villebois est disponible chez les cavistes, ainsi qu’en ligne au prix de 8,90 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.