Superbe et généreux vin rouge de Provence, Pibarnon rouge 2019 est un vin à la fois puissant et délicat, qui procure un véritable plaisir. Cet assemblage de Mourvèdre (90%) et de Grenache (10%) est issu d’un terroir de pentes et restanques de Bandol.
Pibarnon 2019 marque un retour aux sources avec une partie de la vendange vinifiée en grappes entières. La raffle apportant, non pas de la puissance tanique mais de la minéralité et de la fraîcheur que ce millésime solaire aurait pu masquer. C’est une ode à la précision, à l’amplitude et à l’équilibre.
Si depuis quelques années, les vins de Pibarnon gagnent en finesse, en précision et complexité c’est sans nul doute grâce au travail engagé par Eric de Saint Victor et ses équipes depuis 2002.
Aujourd’hui, le Château de Pibarnon figure parmi les vignobles les plus emblématiques de cette Provence calcaire. Un style affirmé, un terroir exceptionnel savamment maîtrisé, une exigence sans concession pour la qualité (rendements inférieurs à 30hl/ha), des grands vins reconnus auprès des amateurs éclairés du monde entier, le Château de Pibarnon est unique.
Le rouge 2019 est un vin lumineux, conquérant, savoureux et paradoxalement très délicat malgré sa forte personnalité. Ses tannins juteux et équilibrés, sont dépouillés et précis, sans aucun excès. Une des meilleures étoffes que nous avons produites depuis longtemps. Très grande précision, avec juste ce qu’il faut d’insolence.
Il se savoure dès l’apéritif avec une terrine de sanglier, puis à table avec une belle côte de bœuf saignante, des cailles au jambon cru, un bourguignon de lapin, un filet d’agneau farci au chorizo, un chevreuil rôti à l’orange et aux épices douces.
Château Pibarnon rouge 2019 est disponible chez les meilleurs cavistes, ainsi que sur le caveau en ligne du domaine, au prix de 40 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.