Second vin du troisième Grand Cru Classé, le Moulin du Château La Lagune 2019 est un très joli vin prêt à boire. Un pur moment de gourmandise, sur le fruit. Un très joli rapport qualité prix qui peut encore révéler de belles surprises dans les prochaines années.

Outre son étiquette pleine de poésie, Moulin du Château La Lagune 2019 est une très belle entrée en matière, entre finesse, équilibre et tannins velouté, au grand vin de La Lagune 3^ème Grand Cru Classé de Bordeaux.

Le terroir de La Lagune est constitué de graves légères et de silice, ce qui contribue à donner aux Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, la grâce, l’équilibre et la finesse qui caractérisent les vins de La Lagune. L’âge moyen des vignes est de 20 ans. L’ensemble du vignoble est certifié biologique. L’hiver 2019 se caractérise par des températures dans les normales saisonnières avec de faibles précipitations. Les premiers bourgeons débourrent fin mars, la pousse est lente et régulière. Le beau temps s’installe à partir de début juillet. La véraison débute fin juillet et se termine mi-août. En septembre, la maturation se poursuit avec un état sanitaire sain et des raisins de bonne qualité. Les vendanges, réalisées manuellement avec tri à la parcelle en petites cagettes, se déroulent du 18 septembre au 09 octobre. Le vin est vinifié selon la méthode traditionnelle. Après 3 semaines de macération et une extraction douce, il est élevé 12 mois en fûts de chêne français dont 40% de bois neuf. Une fermentation malolactique est réalisée.

Le Moulin du Château La Lagune 2019 est constitué à 60% de Merlot, 33% de Cabernet Sauvignon et 7% de Petit Verdot. Il privilégie davantage le Merlot, pour un vin très gourmand dès les premières années. Le vin présente une robe rubis. Il révèle une belle intensité aromatique avec des fruits rouges et petits fruits noirs. La bouche est élégante avec une belle fraîcheur et des tannins ronds. La finale est longue, toujours d’une belle fraîcheur.

Savourez-le lors d’un apéritif dînatoire avec un camembert rôti, un pâté en croûte, une belle planche de charcuteries composée de magret fumé, grenier médocain et andouille. A table, il accompagne une salade de lentilles aux gésiers confits, des tomates farcies, des œufs en meurette, un tartare de bœuf, une entrecôte, un agneau pascal, des ris de veau, un canard aux olives, un parmentier de haricots tarbais au confit de canard… toutes les belles viandes grillées ou cuisinées lui vont très bien !

Le Moulin du Château La Lagune 2019 est vendu, chez les cavistes, au prix de 19,22 €.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.