Le Cru Classé de Provence de Roger Zannier dévoile sa collection de rosés parfaits pour l’été. La tendance est à la finesse extrême avec les trois rosés 2020 du Château Saint-Maur.
Situé à Cogolin, au cœur des Côtes de Provence, le Château Saint-Maur cultive l’art des grands vins et de l’excellence. Dans ce domaine exceptionnel, tout est beau, tout a été pensé dans les moindres détails pour la perfection. Et cette belle histoire est signée Roger Zannier. Lorsqu’il acquiert le vignoble en 2011, ce dernier était quelque peu laissé à l’abandon. Mais lorsque l’on connait le degré d’exigence de l’homme d’affaires, l’on comprend mieux la montée en puissance fulgurante du domaine. Et c’est avec Patrick Galliano, directeur technique, que les vins du Château Saint-Maur s’illustrent depuis le millésime 2016, par une élégance et une finesse incomparables.
Le Rosé Excellence 2020
La cuvée Excellence est issue d’un terroir argilo-calcaire riche en schiste et quartz. Elle est née de l’union parfaite de Grenache (40%), de Syrah (30%), de Cinsault (20%), de Mourvèdre (5%), de Tibouren (2%), de Rolle (2%) et de Carignan (1%).
A l’œil, la robe est rose pâle aux reflets saumonés. Le nez est puissant et complexe sur des notes exotiques de mangue, de pêche de vigne et d’agrumes. La bouche est délicate, élégante et généreuse, dominée par la pêche puis soutenue par une jolie fraîcheur et une note finale saline.
La cuvée Excellence se déguste autour de tapas gourmands, sur des rougets grillés sauce chien, un steak de thon aux herbes, des fleurs de courgettes farcies au Broccio, une Mozzarella di Buffala ou un sorbet litchi.
Clos de Capelune 2020
A l’occasion de la sortie du millésime 2020, le Clos de Capelune rompt avec tous les codes de la Provence en étant abrité par un précieux flacon noir, d’un raffinement rare. A grand vin, flacon unique…
Né sur un terroir unique avec des vignes perchées à 449 mètres d’altitude (le plus haut de l’AOC), sur une parcelle de 12 hectares, le Clos de Capelune est un rosé qui allie perfection et élégance. Née du subtil assemblage de Syrah (65%), de Grenache (25%) et de Rolle (20%), ce vin a été élaboré avec les plus grands soins.
La robe est litchi aux reflets rose pâle. Le nez est très délicat, élégant et tout en finesse qui appelle à la dégustation. La bouche est sensuelle avec un beau volume en bouche et d’une belle intensité. Un rosé puissant au toucher soyeux pour ce vin de grande émotion.
Ce Clos de Capelune est réservé aux mets délicats tels un tartare de Saint-Jacques, des ravioles de langoustines au piment d’Espelette et crème de langoustines, une côte de veau de lait sur légumes fondants, un risotto à la truffe blanche ou bien une tarte aux figues et glace d’amande
Le M 2020
Le petit nouveau de la collection Saint-Maur est une pure gourmandise dédiée au plaisir et au partage.
Né de l’assemblage réussi de Grenache (35%), de Cinsault (30%,) de Syrah (15%), de Mourvèdre (8%),de Cabernet Sauvignon (7%), de Rolle (4%) et de Carignan (1%) ce rosé AOC Côtes de Provence est une belle réussite.
La robe est saumonée, pâle, brillante et limpide. Le nez est gourmand sur des notes de fruits rouges et de fraise gariguette. La bouche est onctueuse, dominée par la fraise et le pomelo. La finale est d’une grande fraîcheur.
Il s’apprécie à l’apéritif sur une assiette de sushis, un tartare de saumon, une belle salade fraîcheur, une côte de bœuf grillée, un wok de légumes thaï, sur des chèvres frais ou une tarte aux fraises.
Les rosés 2020 du Château Saint-Maur sont disponibles chez les meilleurs cavistes et sur la boutique en ligne du domaine, aux prix de 38 € le Clos de Capelune ; 25 €, l’Excellence et 14 € le M Rosé 2020.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.