C’est une rentrée chargée en termes de littérature gastronomique. Des fruits, des céréales, des sauces, des cakes salés et sucrés, des recettes magiques, françaises ou d’ailleurs… Et de quoi déculpabiliser sur le vin ou encore réaliser des cocktails en un clin d’œil. Vous allez avoir faim et soif avec ces nouveautés à découvrir ici.
Fruits
Après nous avoir régalé de champignons, de légumes, d’herbes, de céréales, le chef triplement étoilé Régis Marcon, sublime les fruits. Il les préparent en recettes sucrées-salées, en confitures, en sorbets, en vinaigres dans 130 recettes à savourer du petit-déjeuner au dessert.
Auteur : Régis Marcon – Photographies : Philippe Barret – Parution : 9 septembre 2022 – Editions de La Martinière, 45 €
Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces
Cet ouvrage fait découvrir les mille et une nouilles asiatiques à travers des plats emblématiques originaires du Japon, de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée et de l’Indonésie entre autres. 40 recettes parfumées et gourmandes. A vous ramen, udon, soba, nouilles de blé chinoises, vermicelles de haricot mungo, nouilles de riz…
Auteurs : Emmanuelle Levesque & Chiemi Okumoto – Parution : 31 août 2022 – Editions Larousse, 16,95 €
Céréales – Les recettes d’une cheffe engagée
Manon Fleury, anciennement en résidence au Perchoir, sublime ici les céréales avec passion, remplaçant cet ingrédient essentiel à notre alimentation. Pour les personnes pressées comme pour les plus patientes, ses 74 recettes simples et accessibles nous font découvrir, du petit déjeuner au dîner, combien les céréales telles que le blé, le sarrasin, le millet et tant d’autres sont diverses et gourmandes, et méritent de retrouver leur place dans notre quotidien.
Auteur : Manon Fleury – Photographies : Pauline Gouablin – Parution : 14 septembre 2022 – Editions Flammarion, 29,90 €
Bon dans l’assiette, bon pour la planète – 180 recettes végétariennes faciles et gourmandes pour cuisiner pour la planète
Grâce à plus de 180 recettes et une dizaine de pages thématiques, détaillant avec pédagogie le rôle des saisons, de l’agriculture bio ou des légumineuses, ce livre aide chacun et chacune d’entre nous à adopter des habitudes alimentaires plus durables, mais toujours gourmandes. Plus qu’un livre de recettes, l’ouvrage a été conçu comme un manuel pratique pour s’ouvrir à une alimentation plus responsable.
Auteur : Fondation Good Planet – Parution : 21 septembre 2022 – Edition Marabout, 26,90 €
Tout le monde peut pâtisser ! avec Mohamed
Vous avez aimé ses recettes dans la 10ème saison du Meilleur Pâtissier ? S’il a réussi à être finaliste lors du concours de 2021, seulement 2 ans après avoir réalisé sa première meringue, il prouve avec 45 recettes à réaliser en moins de 30 minutes, que tout le monde peut pâtisser. Essayez !
Parution : 7 septembre 2022 – M6 Editions, 12 €
Les Cakes de Sophie – 100 recettes sans recettes
Pour célébrer les 20 ans de son succès, Sophie Dudemaine nous sert ses meilleurs cakes et des nouveautés inédites, de manière ultra simplifiée. Ces 100 recettes, sont réellement sans recette ! Chaque photographie détaille minutieusement les ingrédients, racontant ainsi la préparation et la quantité à utiliser. Des pictogrammes indiquent les informations nécessaires côté cuisson. C’est un jeu d’enfant !
Auteurs : Sophie Dudemaine & Virginie Martin – Photographies : Rina Nurra – Parution : 30 septembre 2022 – Editons de La Martinière, 24,90 €
Cuisine du quotidien pour étudiantes et étudiants – 60 recettes végétariennes pour petits budgets
Adopter une alimentation saine quand on part de zéro en cuisine et qu’on est débordé par ses études, ce n’est pas toujours facile ! Dans son nouveau livre, Lila Djeddi propose une cuisine simplissime, végétarienne, durable et pour petit budget. En bonus, des listes de course, du batch cooking, 52 menus, et le calendrier des fruits et légumes par saison.
Auteur : Lila Djeddi – Parution : 25 août 2022 – Tana Editons, 16,90 €
Je batch cook en 1 h 30 chrono
Avec une méthode moins contraignante que le traditionnel batch cooking, Sandra Thomann propose 12 menus de batch cooking au fil des saisons pour réaliser les plats de 3 soirs de la semaine, rapidement pendant le week-end.
Auteur : Sandra Thomann – Parution : 14 septembre – Editions Larousse, 15,95 €
Kitchen witch – 50 recettes magiques au gré des saisons
Cuisine et sorcellerie ? Ce livre dévoile 50 recettes gourmandes de salades colorées aux fleurs comestibles, de délices végétaux et sans gluten et de philtres envoûtants, mais aussi des informations sur les pouvoirs magiques des ingrédients et même une approche astrologique personnalisée.
Auteurs : Eloise Mehard & Mathilde Fachan – Parution : 15 septembre 2022 – Webedia Books, 25,90 €
Moi qui l’ai fait pour toi – 40 recettes de famille
Caroline Suarez a une famille unique… dans laquelle toute famille se retrouve. Elle partage ses petits bonheurs, du poulet du dimanche au sandwich triangle de l’aire d’autoroute, les recettes de Malou, Zette, Françoise, Poupie, Étienne… ainsi que les témoignages et astuces des habitués, telle la tartine vue par Chacha, amatrice de pâté. « Moi qui l’ai fait pour toi », lui disait sa grand-mère. Pour toi, pour elle, pour vous et pour nous !
Auteur : Caroline Suarez – Parution : 26 août 2022 – Editions de La Martinière, 19,90 €
Happy cookies – Les recettes de la Fabrique Cookies
10 ans de cookies addictifs, ça se fête, avec un livre de 40 délicieuses recettes, ludiques et accessibles, à tous de cookies moelleux et infiniment tendres et à la fois croquantes comme celle des cookies aux pralines roses ou celle au peanut butter et cacahuètes.
Auteur : La Fabrique Cookies – Parution : 15 septembre 2022 – Webedia Books, 14,90 €
Batch cooking
Plus de 50 recettes simples qui changent selon les saisons, une cuisine zéro gâchis, des conseils et astuces pour s’organiser au mieux en seulement 2 h de cuisine pour se régaler tout au long de la semaine. Les promesses de Justine Piluso, candidate Top Chef Saison 11, prennent vie dans une cuisine familiale, accessible, saine et ultra gourmande, inspirée de ses origines franco-italiennes.
Auteur : Justine Piluso – Parution : 14 septembre 2022 – M6 Editions, 18,90 €
La cuisine marocaine de Salma
Auteur du blog Cuisinons en couleurs, Salma El Fallah partage 90 recettes marocaines faciles, accessibles et sans avoir besoin d’une armada d’ingrédients. Petit déjeuner, brunch, plats du quotidien, recettes sur le pouce, plats de fête, et desserts, le voyage est garanti.
Auteur : Salma El Fallah – Photographies : Aimery Chemin – Parution : 14 septembre 2022 – Editions Larousse, 22,95 €
Sublimes, les produits du marché à la vapeur douce ! – 200 recettes incontournables
Le chef Stéphane Gabrielly, adepte du Vitaliseur explique les bienfaits de la cuisson à la vapeur douce et met en valeur les produits du marché les plus courants, tels que les légumes, les viandes, les poissons et les œufs, en un tour de main grâce à des recettes originales et non dénuées de gourmandise, à réaliser facilement à la maison telles que le Chou farci à la viande sauce tomate au basilic, le Velouté de carotte gingembre-coco, les Choux de Bruxelles sauce tahin-cacahuète, les Œufs cocotte poire avec bleu de chèvre et pain d’épices, les Financiers aux fraises, le Moelleux aux noix…
Auteur : Stéphane Gabrielly – Parution : 28 septembre 2022 – Editions Albin Michel, 21,90 €
Levain gourmand – 40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement
Valérie Zanon nous révèle sa méthode simple et quasi inratable pour réaliser son levain en 6 jours et décline son utilisation en 40 recettes sucrées. À vous les gourmandises réconfortantes et les desserts de tout horizon : crèmes dessert au caramel, madeleines, beghirs, chouquettes, viennoiseries, kouign-amann, panettone, zlabias ou, plus étonnante, la glace au levain…
Auteur : Valérie Zanon – Parution : 15 septembre 2022 – Editions Alternatives, 14,95 €
Kiff Food USA !
Avec 35 recettes made in USA et une ribambelle d’infos gourmandes, Benjamin Verrecchia nous fait traverser l’Atlantique pour goûter au meilleur des Etats-Unis : hot-dogs, apple pie, meatballs, spaghetti, smoked Texas queso, corn bread, pecan pie, sandwichs emblématiques, sans oublier les barbecues, les coffees, les traditions d’Halloween… Le tout ponctué d’anecdotes croustillantes.
Auteur : Chef Verrecchia – Photographies : Delphine Constantini – Parution : 14 septembre 2022 – Editions Larousse, 20,95 €
A toutes les sauces !
Des sauces basiques, des sauces élaborées, des marinades, des glaçages parfaits, des dips apéritifs… Les 100 recettes de sauces de ce livre vont vous faire voyager à travers le monde entier en illuminant facilement vos plats.
Photographies : Emmanuelle Levesque – Parution : 21 septembre 2022 – Editions Larousse, 12,99 €
Espagne – 80 recettes intimes et gourmandes
Fin gourmet, cuisinier passionné et propriétaire de plusieurs restaurants à Caen, Marcos Sanchez nous fait découvrir la généreuse cuisine familiale du sud de l’Espagne, celles qui ont bercé son enfance. Croquetas, tortillas, migas et empanadas ou encore paellas, dulces, gazpachos et salmorejos… Le sud de l’Espagne n’aura jamais été aussi proche !
Auteur : Marcos Sanchez – Photographies : Caroline Faccioli – Parution : 30 septembre 2022 – Editions de La Martinière, 29,90 €
Zéro sucre & IG bas, le déclic santé – Toutes les clés pour réussir son rééquilibrage alimentaire en toute sérénité
Après avoir démontré dans ses précédents ouvrages tous les bienfaits d’une alimentation à IG bas et pauvre en sucre, Bérengère Philippon nous aide à trouver le déclic pour réussir à changer d’alimentation durablement et pour retrouver votre poids de forme sans renoncer au plaisir, avec 100 recettes rapides, gourmandes et saines.
Auteur : Bérengère Philippon – Photographies : Sophie Dumont – Parution : 14 septembre 2022 – Editions Larousse, 19,95 €
Je reçois mes invités sans stresser !
Après de nombreuses soirées enfermée dans sa cuisine, Sandra Thomann a trouvé la solution en mettant au point des menus festifs et bluffants, mais à préparer presque entièrement à l’avance. Les 11 menus de ce livre vous permettront de recevoir vos amis, sans passer la journée entière en cuisine.
Auteur : Sandra Thomann – Parution : 21 septembre 2022 – Editions Larousse, 16,95 €
Quinoa, boulgour & Cie
Salade de quinoa au jambon et à l’orange, soupe de blé au chorizo, boulgour au poulet, carottes et raisins secs, sarrasinotto aux champignons et gorgonzola… La collection « Dis, on mange quoi ce soir » s’agrandit avec cette nouveauté qui va vous faire cuisiner les céréales de votre placard en 50 recettes de 5 ingrédients et seulement trois étapes de préparation.
Auteur : Delphine Lebrun – Photographies : Sophie Dumont – Parution : 24 août 2022 – Editions Larousse, 9,95 €
Travailler et bien manger sans craquer ! – 40 recettes express et tous les conseils pour des pauses déj’ saines et efficaces !
Pas facile de ne pas craquer lorsque l’on est en télétravail et que la cuisine ou les placards sont à deux pas de l’ordinateur. Caroline Pessin propose 40 recettes de plats spécialement adaptés pour le télétravail, accompagnées de pleins de conseils pour utiliser les restes et préparer en un minimum de temps des plats complets, gourmands et équilibrés ainsi que des collations saines et rassasiantes.
Auteur : Caroline Pessin – Photographies : Frédéric Rosier – Parution : 24 août 2022 – Editions Larousse, 14,95 €
Les vertus du vin
Ce livre décortique les études internationales qui démontrent les bienfaits du vin rouge sur la santé en rappelant la faculté protectrice de la consommation régulière et modérée de vin rouge sur le coeur et les vaisseaux, sur le cerveau, sur le microbiote intestinal, ainsi que son action sur le vieillissement et les maladies métaboliques comme le diabète, l’hypertension, et en prévention du cancer.
Auteur : Dr Jean-Pierre Rifler – Parution : 29 septembre 2022 – Editions Favre, 23 €
Oenologix – Tout savoir sur le vin en bande dessinée
Tout au long d’une année viticole, Lucien, Charlotte et Jean partent à la découverte des régions viticoles, des cépages, de l’élaboration du vin, de l’art de la dégustation et des accords.
Auteur : François Bachelot – Dessins : Vincent Burgeon – Parution : 14 septembre 2022 – Editons Dunod, 19,90 €
In Vino Femina – Les tribulations d’une femme dans le monde du vin
Sommelière, formatrice, caviste, fondatrice de deux bars à vins, Alessandra multiplie les casquettes. Passionnée de vin, elle raconte au travers des dessins de Céline Pernot-Burlet ses tribulations et celles de ses consœurs avec humour- voire une touche de sarcasme – et pédagogie.
Auteurs : Alessandra Fottorino – Dessins : Céline Pernot-Burlet – Parution : 31 août 2022 – Editions Hachette Vins, 22,50 €
Vous allez enfin vous y connaître en bière
Comment sert-on une bière ? Quelle bière pour quelle occasion ? Bouteille ou canette ? Le grand débat ! D’où viennent les bulles dans ma bière ? Les bières d’abbaye sont-elles vraiment brassées par des moines ? Que vous soyez amateur ou juste curieux, ce livre propose 60 interrogations abordées sous forme d’infographies ludiques, expliquées en quelques mots.
Auteur : Anne-Sophie Bigot – Illustrations : Bertrand Loquet – Parution : 28 septembre 2022 – Editions Larousse, 16,95 €
Cocktails et apéritifs sans bla bla
Efficace, ce nouvel opus de la collection sans bla bla donne en images, 150 recettes de cocktails simples, fruités, exotiques, surprenants, épicés… classés par alcool et sans alcool ainsi que des apéritifs faciles à réaliser pour les accompagner.
Auteur : Collectif – Parution : 14 septembre 2022 – Editions Larousse, 22,95 €
Les livres gastronomiques de septembre 2022 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.