Pâtisseries mythiques, cuisine crue, gourmandises décadentes, produits laitiers sans lait, soupes en pagaille, recettes au robot… les livres de janvier 2021 donnent envie de se mettre en cuisine.
Le livre de Pâtisserie de Stohrer
Dans ce bel ouvrage, Jeffrey Cagnes donne toutes les clés pour réaliser les recettes mythiques de Stohrer en y apportant sa touche personnelle et son grand talent créatif. La maîtrise réputée des gestes de la maison Stohrer est ici mise en avant par des pas à pas mais aussi par de courtes vidéos. Elles permettent via une application dédiée au livre de voir Jeffrey Cagnes à l’œuvre pour le fonçage, le pochage, le dressage, etc. Babas au rhum (inventés par Nicolas Stohrer), Puits d’amour, religieuses à l’ancienne, Bouchées à la reine d’exception, Galette des Rois, … 48 recettes gourmandes, et quelques déclinaisons salées, sont ainsi proposés à pâtisser de façons différentes d’une manière extrêmement claire.
Auteur : Jeffrey Cagnes – Photographies : Martin Bruno et Alexandre Guirkinger – Parution : 25 novembre 2020 – Editions du Chêne : 35 €
L’atelier des confiseries bio
Nouvelle édition
Pour réaliser vous-même des bonbons et confiseries 100 % bio, garantis sans additifs et sans conservateurs, ce livre partage 25 recette gourmandes de caramels mou, pâtes de fruits, pralines de foire, nougats blancs … pour se régaler.
Auteur : Linda Louis – Parution : 27 janvier 2021 – Editions La Plage : 9,95 €
Scandaleusement décadent !
Du gourmand, du savoureux, du moelleux, du croustillant, du fondant mais surtout du réalisable et du délicieux. Ce sont près de 100 recettes non censurées et scandaleusement décadentes qui vous attendent dans ce très beau livre.
Auteur : Bernard Laurance – Photographies : Claire Curt – Parution : 25 novembre 2020 – Editions Flammarion : 29,90 €
200 recettes légères au Cookeo
Ce livre vous donne de très bons menus à cuisiner au quotidien et très facilement grâce à votre robot Cookeo. Avec l’apport nutritionnel détaillé pour chaque recette, vous faites le plein d’idées pour vous nourrir plus sainement de l’apéro jusqu’au dessert.
Parution : 20 janvier 2021 – Editions Dessain et Tolra : 19,95 €
Laits et yaourts végétaux
Nouvelle édition
Beurre de graines de tournesol, lait de noix de cajou, yaourt de soja, crème chantilly végétale… Vous trouverez dans cet ouvrage
Auteur : Anne Brunner – Photographies : Myriam Gauthier-Moreau – Parution : 27 janvier 2021 – Editions La Plage : 9,95 €
Cru, l’encyclopédie de la cuisine crue
Nouvelle édition
Cette bible du cru livre les techniques de base pour réussir la cuisine crue ainsi que 250 recettes créatives. Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.
Auteur : Christophe Berg – Parution : 27 janvier 2021 – Editions La Plage : 29,95 €
Journal d’un amoureux des soupes
Entre livre de recettes et journal intime, Julien Ponceblanc, créateur de la marque Greenshoot, vous invite à suivre ses déambulations au pays des soupes. Il propose 60 recettes de soupes pour chaque moment de la vie, selon les envies, les humeurs et les saisons. De quoi se réconforter en gourmandises et en pensées puisque chaque recette est accompagnée d’un texte de l’auteur.
Auteur : Julien Ponceblanc – Photographies : Caroline Faccioli – Parution : 14 janvier 2021- Editions de La Martinière : 19,90 €
A table les amours !
Les dîners de famille
Pour une cuisine du quotidien en toute simplicité, pleine de bon sens, gourmande et équilibrée. Une cuisine familiale qui plait à tout le monde et qui facilite la vie de celles et ceux qui la font. Les 60 recette de ce livre mettent les légumes à l’honneur et donnent le second rôle aux viandes et aux céréales.
Auteurs : Gabrielle Coppée & Amèlie Gersdorff – Parution : décembre 2020 – Editions Soliflor : 29 €
Mon plateau de fromages vegan
Nouvelle édition
Pour ne pas abandonner le fromage même quand on est vegan ou intolérant au lactose, ce livre offre 28 recettes pour fabriquer à la maison des fromages végétaux, à base de noix de cajou, d’amandes, de soja, de sésame…
Auteur : Marie Laforêt – Parution : 27 janvier 2021 – Editions La Plage : 9,95 €