Intenses et complexes, les vins du Domaine de l’Hortus comptent parmi les pépites de l’appellation Pic Saint Loup. Au cœur de l’arrière-pays montpelliérain, ce domaine familial produit de grands vins emplis de fraîcheur et de finesse à l’instar du millésime 2023 que l’on peut assurément qualifier de très grand millésime en rouge.

Entre mer Méditerranée et montagnes des Cévènnes, le Domaine de l’Hortus perpétue un art vigneron initié par Jean Orliac dans les années 70. Dans le magnifique théâtre de nature préservée, riche d’une incroyable biodiversité, avec pour décor la falaise de l’Hortus et le Pic Saint-Loup, s’épanouissent les Syrah, Mourvèdre, Grenache et autres cépages blancs pour donner naissance à des vins élégants, soyeux, aux beaux arômes de fruits et d’épices. Des vins au magnifique équilibre, à apprécier dès maintenant ou à laisser patienter encore de belles et longues années pour un plaisir décuplé.

Pour l’heure, c’est le millésime 2023 qui se goûte parfaitement en ce moment à travers trois superbes cuvées, dont deux parcellaires : la Grande Cuvée issue des plus beaux terroirs du domaine ; le Dit de l’Hortus L’ombrée issue de parcelles exposées plein Nord à l’ombre du Pic Saint Loup ; le Dit de l’Hortus La Soulane issue de parcelles exposées plein Sud au pied de l’impressionnante falaise de calcaire blanc de l’Hortus.

Domaine de l’Hortus rouge Grande Cuvée, AOC Pic Saint Loup 2023

Syrah, Mourvèdre, Grenache

Très belle robe d’un rouge profond avec des nuances grenat. Un nez intense et élégant aux arômes de fruits noirs, de réglisse et mentholées.

Un très bel équilibre en bouche. La structure est belle avec du volume, du gras, de la rondeur et une finale persistante. Des notes de fruits rouges de réglisse et de vanille en finale.

Accords : Boeuf aux champignons noir, Carré d’agneau au thym, Moelleux au chocolat

Le Dit de l’Hortus L’Ombrée rouge, AOC Pic Saint Loup 2023

100% Syrah

Ce vin fruité et complexe dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue et d’épices. L’attaque est fine, la texture veloutée, les tanins soyeux, la finale fraiche et fleurie. La persistance aromatique est agréablement longue, c’est un vin tout en équilibre, d’un grand tempérament, dont la structure tannique souligne une belle trame d’acidité.

Accords : Salade aux calamars, Escargots à la languedocienne, Terrine de lièvre, seul ou avec un carré de très bon chocolat noir

Le dit de l’Hortus La soulane rouge, AOC Pic Saint Loup 2023

100% Mouvèdre

A la robe grenat et au nez de fruits noirs, l’attaque se révèle toute en nuances autour de notes de cerises noires et de garrigue. La texture est veloutée et les tanins fondus. En finale une explosion réglissée aux notes d’épices et de laurier s’expriment tout en longueur.

Accords : Côte d’agneau aux herbes de Provence, Magret de canard aux figues, Lapin à l’ail en cocotte, Gibier à plumes rôti.

Les cuvées 2023 du Domaine de l’Hortus sont disponibles, chez les cavistes et à la boutique en ligne du domaine, aux prix de 30 € la Grande Cuvée, et 75 € L’Ombrée et La Soulane.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.