Dans le Médoc, au Château Tour des Termes, la nouvelle gamme Explore, imaginée par l’oenologue Julien Brustis, veut redonner le goût de Bordeaux à travers des vins plaisir à la lecture facile. Des vins de belle gourmandise sur la fraîcheur et le fruit. Des vins à partager sans rituel complexe.

 

Avec pour emblème, une montgolfière pour exprimer la liberté marque Explore de Tour des Termes est la promesse de vins de partage, marqués par le fruit, la fraîcheur et la grande buvabilité. Des vins faciles et accessibles qui ne manquent pas de réunir tout le monde autour de la table.

Dans une région où l’assemblage est de tradition, Explore bouscule les codes du Bordeaux.

Les vins Explore sont issus de parcelles du vignoble de Tour des Termes méticuleusement sélectionnées. Julien Brustis a opté pour des vinifications attentionnées en baies entières, levures indigènes sélectionnées, tri densimétrique, élevage en futs de 500L sans aucun bois neufs et cuves. Beaucoup de détails et de précision pour une complexité qui ne se ressent pas sur l’étiquette mais qui rayonne en bouche. Explore propose ainsi une véritable alternative gustative et se démarque assurément des vins classiques de Bordeaux.

Cabernet Sauvignon 2024

Robe intense, aux reflets grenat et pourpres. Le nez exprime la noblesse du cépage avec des accents de cassis frais, de mûre sauvage et de feuille de violette, soulignés d’une touche mentholée et graphite typique des sols calcaires.

L’attaque est droite, précise, portée par une trame tannique fine et tendue. Les tanins, d’une élégance rare, s’étirent en bouche avec fluidité, sculptant un vin d’une verticalité éclatante.La matière reste aérienne, sans excès, révélant un équilibre subtil entre intensité et délicatesse.

La finale, longue et vibrante, évoque la fleur de sureau et la baie de cassis, dans une expression à la fois pure, florale et minérale.

Parfait avec des viandes rouges grillées (magret, côte de bœuf, entrecôte), il accompagne aussi très bien l’agneau ou encore des fromages à pâte dure comme un beau Cheddar.

Merlot 2024

Robe profonde aux reflets rubis. Framboise, grenade relevée de notes florales délicates, pivoine et violette. La bouche séduit par sa texture soyeuse, portée par une structure fluide et harmonieuse. Les tanins ciselés et d’une grande finesse enveloppent le fruit sans jamais le dominer.
Une impression de pureté traverse l’ensemble : l’éclat du fruit, la précision du toucher, la fraîcheur du terroir calcaire. La finale, aérienne et persistante, laisse un sillage de rose séché et de griotte.

Dès l’apéritif, il accompagne un joli jambon cru et d’autres charcuteries. A table, il se savoure avec des plats simples, aussi bien des viandes rouges que du porc ou des volailles ainsi que des desserts aux fruits rouges.

La sortie du Merlot et du Cabernet Sauvignon 2024 va être suivie dans quelques mois de deux blancs Sauvignon et Sémillon puis de deux rouges Petit Verdot et Cabernet Franc.

La gamme Explore de Tour des Termes est disponible chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la propriété, au prix de 24 € la bouteille.

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